Зареждането на Borsch със зелето е много практично. През зимата достатъчно, за да се вари в бульон, картофи, а след това да се постави един буркан от заготовки. Това е всичко, минимум труд, а вкусният и ароматен бошчик е готов! Рецепти за вкусно зареждане на борс за зимата със зеле ви очакват по-долу.
Borsch зареждане със зеле
съставки:
- бяло зеле - 2,7 кг;
- цвекло - 4 кг;
- лук - 1,5 кг;
- моркови - 1,5 кг;
- магданоз зеленчуци - куп;
- сладък пипер - 800 г;
- домати - 2 кг;
- магданоз (корен) - 300 g;
- дафинови листа - 4 бр.;
- пясък захар - 80 г;
- ароматен пипер грах - 5 бр.;
- черен пипер черен - 8 бр.;
- оцет 9% - 150 ml;
- обикновена сол - 100 g;
- рафинирано растително масло - 450 мл.
подготовка
Доматите са покрити с стръмна вряла вода, внимателно отлепени от тях, и пулпа фино нарязани. Пречистеното цвекло е смляно със слама, поставено в голям тиган, в който половината от растителното масло е предварително загрято. Първо пържене на цвекло на висока температура, след което го покрийте с капак и слаб за около 10 минути на слаб огън. Пиперът се почиства и раздробява с доста тънка слама. Нарязваме лука на половин пръстени, а морковите и корена на магданоз са нарязани с тънки сламки. Ние смиламе зелето. Разбъркваме всички зеленчуци. Добавяме настъргани зеленчуци, масло, подправки, сол и захар. Разбъркваме всичко внимателно и го покриваме около 40 минути под капака, като се разбъркваме от време на време. Минути за 5 до готовност залейте оцет. Разпръскваме горещата маса върху нарязаните буркани и ги навиваме с варени капаци. След това обърнете дъното нагоре, обвийте го и го оставете да се охлади.
Borsch зарежда с боб и зеле
съставки:
- лук - 2 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- моркови - 2 кг;
- суров боб - 700 г;
- вода - 2 чаши;
- домати зрели - 4 кг;
- цвекло - 2 кг;
- рафинирано растително масло - 500 ml;
- бяло зеле - 4 кг;
- сол - 150 g;
- оцетна същност - 30 мл.
подготовка
Изсипете растителното масло в гърнето. Ние го затопли добре, разпространение на нарязан лук и го запържете на висока температура. Намалете огъня до средно, добавете настърганите моркови и настърганите домати. Ние даваме на масите добро кипване. След това разпространение на нарязани цвекло, вари около 5 минути и се изсипва зеле. Отначало ще изглежда, че е твърде много, но в процеса на приготвяне ще се свие. Когато това се случи, сложете натрошената сладка пипер. Ако зеленчуците не са твърде сочни и дайте малко сок, изсипваме във вода. След това подсуливаем, готвене за около 20 минути.Не изсипваме оцет същност, варени боб предварително и изключете, превръзката е готова!
Борш със зеле без оцет
съставки:
- бяло зеле - 1,5 кг;
- сладък пипер - 4 бр.;
- лавров лист - 2 бр.;
- Български червен пипер - 3 бр.;
- натурален доматен сок - 1,5 литра.
подготовка
Сладък моя пипер и чист. Смажете зелето по всеки удобен начин. Пипер тънко нарязан на парчета или нарязани на дълги ленти. Завършеният доматен сок оставя да се вари, налейте в него зеле, черен пипер и подправки. След като кипете, варете в продължение на 5 минути и след това ги разпръснете на стерилни буркани, навийте ги, поставете ги нагоре и ги обвийте с нещо топло. Буршът за зареждане с български пипер и зеле се пази най-добре в студа.
Борш с доматено пюре и зеле
съставки:
- бяло зеле - 2 кг;
- доматена паста - 500 г;
- цвекло - 700 g;
- пречистена вода - 500 ml;
- лук - 500 г;
- Български пипер - 450 г;
- оцет - 70 ml;
- моркови - 450 г;
- рафинирано растително масло - 200 мл.
подготовка
Първо запържете нарязания лук и морковите в предварително загрятото масло, добавете натрошените сладки пиперки, цвекло и доматено пюре, разредени във вода. Солим и захарим на вкус. Разбърквайте и къпете около една четвърт час, след това слагаме настъргано зеле, налейте малко вода и подгответе още половин час. Изсипваме оцет, оставяме да заври в продължение на 3 минути и налейте превръзката върху предварително приготвени буркани.