Консервираните сладки пиперки са отделно кулинарно удоволствие. Напълнена със солена маринада, тя може да се сервира с месни ястия и странични ястия, а в компания с изобилие от зехтин може да стане съставка в канапе или ароматно допълнение към всяка чиния. Ще разгледаме определено разнообразие от оригинални и в същото време невероятно вкусни "пиперни" заготовки.
Рецепта на заготовки от сладък пипер в масло
съставки:
- сладък пипер;
- чесън;
- зехтин.
подготовка
Ако имате грил, след това го загреете, а ако не, след това запалете газовата горелка и я запържете върху сладките пиперки. Очакваме кожата да стане черна. Под грила, тази процедура ще отнеме не повече от 25 минути. Пържените чушки поставят в пластмасова торбичка за 10 минути и след почистване на зачервената кожа от плода и отстраняват ядрото с стъблото и семена.
Дъното на буркана е покрито с нарязан на чесън и пипер филийки. Не пипете пипер, но излизайте по-свободно, така че да има място за масло.
Маслото се налива в тенджера и се подгрява до 95 градуса по Целзий. Напълнете чушката с горещо масло и затворете буркана с капак. Оставяме го за съхранение на хладно място след охлаждане.
Хайвер от сладък пипер за зимата
съставки:
- червен пипер (сладък) - 3 кг;
- лук бял - 1/2 бр.;
- домати - 500 г;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- зелена босилек - 2 ч.л.
- захар (или захарна тръстика) - 1 супена лъжица. лъжица;
- вино от оцет - 125 мл.
подготовка
Сладки пиперки и половин лук, поставени на скарата и печете, докато мекото. Изваждаме зеленчуците от фурната. Пиперите влагат в пластмасова торбичка за 10-15 минути, след това ги изваждат от овъглената коричка и слагат пулпата в купата на смесителя. Ние също така отлепете лука и го добавете към пипер. Разтриваме зеленчуците с блендер и изсипваме картофено пюре в тенджера. Добавете кайсията с чесън, босилек, сол със захар и оцет. Сварете хайвера до дебели, около 10 минути, след което изсипете в консервни кутии, навийте се, охладете и оставете за съхранение.
Салата от пипер за зимата
съставки:
- домати узрели - 600 г;
- бял лук - 3 бр.;
- зеле - 400 г;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 1 елемент;
- ябълков оцет - 2 продукта;
- мед - половин век;
- сладък пипер - 3 бр.;
- Земя куркума - 1 супена лъжица. лъжица;
- остра горчица - 1 1/2 ч. л.
- карамфил - 8 пъпки;
- канела стик;
- семена от целина - 3/4 ч. л.
подготовка
Сега кажете проста рецепта за вкусно парче сладък пипер. Части от домати, черен пипер, лук и зеле се покриват със сол и се оставят за 8 часа. След като изтече времето, изплакнете зеленчуците със студена вода и ги прехвърлете в дълбок тиган. Напълнете съдържанието на контейнера с оцет, добавете захар, мед, куркума и горчица , и в марля торбичка сложете смес от карамфил, канела и целина. Слагаме зеленчуци на голям огън и чакаме течността да заври. Когато това се случи, намалете топлината и задушете зеленчуците в продължение на 15 минути, докато течността се изпари с една четвърт.
Прехвърляме салатата в стерилни буркани и ги навиваме. Преди да инсталирате за съхранение, ние се охлаждаме напълно.
Закупуване на сладък пипер за зимата
съставки:
- сладък пипер - 150 г;
- гранулирана захар - 2/3 позиции;
- оцетен оцет - 125 ml;
- лук (голям) - 1/2 броя;
- горещ червен пипер - 1/2 ч. л.
подготовка
Обелете ядрото, семена и нарязани чушки, поставени в тенджера, заедно с парчета лук, захар, оцет и черен пипер. Запържете всички съставки в продължение на 5 минути, след това намалете топлината и продължете да готвите за още 20 минути, като бъркате непрекъснато. Завършената смес трябва да изглежда като конфитюр. Сега тя може да се разложи на стерилни кутии и да се съхранява на студено в продължение на 4 месеца.
Сервирайте този сос на канапе или използвайте като натопи.