Buryat поставя

Посите са ястие от Buryat кухня, популярна също в Tuva и Монголия. Друго име за това ястие е buzi, което е по-фонетично близко до оригинала в Buryat и монголски езици. Това са продукти, произведени от безквасни тесто с пълнеж от месо, свързани с тюркски манти и кавказки кинкали . Гответе пози в специална тенджера, подредена на принципа на парахода. Яжте традиционно с ръцете си, не забравяйте да пиете от дупката, образувана по време на приготвянето на бульон.

Ще ви кажем как да подготвите позициите Buryat, има някои тайни за готвене на това ястие.

Позиции - ястие, много популярно традиционно и култово. Народните празници се провеждат с готвене и ядене.

Тестото за Buryat позира обикновено се приготвя с пресен безквасен хляб (пшенично брашно + вода, понякога в домашни варианти, течните млечни продукти и яйцата са включени в теста).

Основните съставки на пълнежа са голямото нарязано месо, лука, чесъна, подправките и билките. Месото се приема най-добре в равни части - агнешко, конско месо, говеждо и / или свинско месо. Раздробете месото и другите компоненти на пълнежа по-добре с нож на ръка, но можете, разбира се, да използвате съвременни устройства: мелници или хеликоптери.

Рецепта за позициите на Buryat

съставки:

За пълнене:

подготовка

Месото се смила по всеки удобен начин: ръчно с нож или с помощта на месомелачка или хеликоптер. Също така, нарязваме лука добре, нарязваме ситно чесън и зеленчуци. Свързваме всичко в работна купа, добавяме сол, смесваме и леко побеждаваме пълненето около масата - това ще подобри нейната текстура. Пълнежът ще бъде безвредно да стои един час или два при стайна температура, тогава би било хубаво да го ударите отново на масата, така че не бързаме по-специално, успоредно с това можем да направим и други домакински работи.

Ние готвим тестото, смесете яйцата с мляко или вода, добавете щипка сол. За да мести тестото по-добре, разбира се, с ръцете си, но можете също да смесител със спирална дюза.

Как да скулптираме бурята поза?

Позата се формоват във формата на чаша, наподобяваща традиционен юрт с отвор отгоре. Приблизителният диаметър на готовите положения е около 5-8 см.

След това имаме 2 начина: или да разтопим листа и да изхвърлим кръглите субстрати с обърната чаша или специален пръстен за пиърсинг, или да преобърнем "наденицата", да я разделим с нож в приблизително едни и същи части, от които изхвърляме субстратите.

В центъра на всеки субстрат се разпространява част от пълнежа и красиво, леко плесен на поза.

Поставяме готовите продукти на чиста брашна.

Внимателно преместете позициите в работната част на фурната, която първо трябва да бъде намазана с масло или смазка, така че да не се залепва. Във водата можете да добавите малко непочистени сухи подправки за вкус. Готвенета се поставя на с пара около 35-40 минути, внимателно извлечени и поднесени на табла или голяма чиния.

Ние ядем, както следва: внимателно, опитвайки се да не се изгори, да позирате, да пиете бульон от него и да се придържате към позата.

На пози, приемат да куиз , тарак и / или jjubu. При празнични варианти можете да сервирате водка, сини тинктури от зрънце и млечен арак (тарасун).

Обикновено обилна закуска в поза и jjoboy, вие не помните храна за около 5 часа (дори и в студено, влажно време).