Chashushuli - традиционно ястие от грузинската кухня, самата дума в точния превод на руски означава буквално "яхния". Обикновено chashushuly готвени от телешко или говеждо месо, но това е възможно и от овнешко.
Кажете ви как да направите вкусни chashushuli от агнешко. Изберете прясно, нискомаслено месо, за предпочитане от младо животно. Останалите продукти също трябва да бъдат пресни. Не използвайте сулфатно вино. Преди готвене, нарязаното месо ще бъде полезно за отлежаване, например в сок от лимон и / или нар . Можете също така да добавите нарязан чесън в марината, само преди да направите парче чесън, ще трябва внимателно да изберете.
Вкусно агнешко кучешули
съставки:
- агнешко - около 800 г;
- лук - 1-2 броя;
- маслото естествено - около 25-50 грама, може да бъде ghee;
- смес от сухи хмел-suneli подправки;
- домати прясно зрели плътни - 2-4 бр .;
- сладък пипер - 1-2 бр.;
- чесън - 2-5 денички;
- червено трапезно вино, което не е десулфитирано;
- сол;
- червен пипер;
- много зеленина (магданоз, кориандър, естрагон, босилек, розмарин, риган, мажорет).
подготовка
Приготвено месо (тоест, нарязано с малки парченца от накиснатите, виж по-горе), хвърляме в гевгир, оставяме маринатата да се отцеди. Разтопете се в тиган или дълбоко тиган и леко запържете месото до светъл златист цвят. Добавете лука, нарязани на половин пръстени, разбъркайте, леко се запържваме, намаляваме огъня до минимум и гасяме почти докато готвене, разбърквайки от време на време, затваряйки капака с добавяне на вино и подправки. Ако няма безсолно вино, можете да добавите малко вода, ако е необходимо.
Доматите са зачервени (т.е., обгорени с вряща вода) и обелени. Нарежете доматите в кубчета и нарязайте сладките пиперки. При липса на домати те могат да бъдат заменени с малко разредена водна доматена паста (2 супени лъжици). Задушете докато сме готови за 5-8 минути. Месото трябва да се превърне в гъста пикантна ароматна
Оставете хлебата да се охлади леко (в рамките на около 10 минути), след което добавете ситно нарязан зеленчуци и чесън. Да се варят още 8-10 минути и да се поставят в купа за сервиране. Можете да сервирате агнешко кушушу с почти всякакви странични ястия (картофи, ориз, полента, боб, нахут, леща, юфка). Също така е добре да сервират пресни зеленчуци, плодове, пресни зеленчуци, туршии или салати, лаваш и други автентични ястия от грузинската кухня. Е, и, разбира се, несравнимо грузинско вино или шаха.