За мнозина възможността да се приготвят вкусни домашни елаири в къщи е върхът на кулинарната изработка, която трудно може да бъде постигната и трудна. Всъщност, процесът на създаване на деликатес не е труден и не е дълъг и ако желаете, всеки може да се справи с него.
Как да готвя хлебарки?
Всяка рецепта на eclairs у дома се състои от прости и достъпни правила, спазването на които предполага постигането на желания резултат:
- Първоначално те приготвят тестото за десерт.
- Части от брашното са поставени върху лист за печене и са изпечени за първите 20 минути на 200 градуса и след това на розов цвят на 180 градуса.
- За пълнене, подгответе сметана, чиято рецепта, можете да изберете от вариантите, представени по-долу.
- Кремът се пълни с изпечени хлебарки, използвайки спринцовка или чувал за сладкиши.
- При желание, глазурата се приготвя за eclairs и покрива повърхността на продуктите.
Тесто за еклари
За да готвите тестото за домашни животни , ще ви трябва тенджера, тенджера или котела с дебело дъно и стени, както и удобна шпатула за разбъркване на масата при варене. Готовият тесто трябва да се изсипе и да се постави върху пергаментово листо, поставено на лист за печене, на разстояние един от друг, като се вземе предвид увеличението на заготовките в процеса на печене два пъти.
съставки:
- вода - ½ чаша;
- маргарин или масло - 150 g;
- брашно - 1,5 чаши;
- яйца - 4 броя;
- сол - щипка.
подготовка
- Вода podsalivayut, добавете маргарин или масло, дайте възпаление.
- Добавете наведнъж цялото пресято брашно, разбъркайте интензивно масата с лъжица до хомогенност и я извадете от плочата.
- След охлаждане до топло състояние, едно яйце се омесва в тестото, всеки път, когато се постига еднородност.
- Полученото тесто се разстила върху пергамент с лъжица.
- Печете хлебарки у дома за 20 минути на 200 градуса, докато те са розови на 180 градуса и оставете малко да изсъхнат и да се охладят с фурната на разстояние.
Рецепта за хлебарки с крем
Идеалната опция за пълнене на продуктите ще бъде крем за хлебарки, чиято класическа рецепта е изложена по-долу. Ако желаете, можете да намалите или увеличите количеството масло и вместо да използвате ванилия за вкус на лимонова кора, същност или дори добавете няколко лъжици ром или коняк.
съставки:
- тесто за хлебарки;
- мляко - 500 мл;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 150 g;
- Ванилова захар - 1 пакет;
- Масло - 150 гр.
подготовка
- Заготовките се изпичат от тестото.
- Разтрийте яйцето със захар, изсипете брашното, разбъркайте и изсипете млякото.
- Поставете контейнера върху печката и го затоплете, докато се сгъсти и кипи.
- Извадете съда от плочата, поставете ванилийската захар и охладете масата под филма.
- Добавете меко масло и сметана сметана до гладка.
Рецепта eclairs с протеинов крем
Заедно с крема не е по-малко популярно използва протеинов крем за eclairs. Продуктите с такова пълнене са изненадващо меки, леки и ефирни. От такива деликатеси ще се радваме дори и с разумни гети. Преди запълване на eclairs кремът трябва да се съхранява в хладилник за около половин час.
съставки:
- тесто за хлебарки;
- вода 100 ml;
- захар - 1 чаша;
- протеини - 3 бр.;
- Ванилин и лимонена киселина - чрез щипка.
подготовка
- Печете заготовки от тестото.
- От захар и вода, сиропът се готви, достигайки температура от 120 градуса или положителна проба във вода върху мека топка.
- Разбийте с щипка лимонена киселина и ванилов протеин до стегнати върхове.
- Изсипете тънка струйка сироп и разбъркайте сместа, докато се охлади.
- Напълнете екарисите у дома с протеинова маса.
Еклари с извара
В този случай, пълненето за eclairs се приготвя от извара. За по-пищна структура се добавя крем, чието съдържание на мазнини трябва да бъде най-малко 30%. Преди разбиването продуктът трябва да се охлади добре в рафта на хладилника. Заготовки за еклари се правят и се пекат от класическия тест на базата на крема.
съставки:
- тесто за хлебарки;
- извара - 250 г;
- сметана - 200 ml;
- прахова захар - 200 g;
- ванилин.
подготовка
- Първоначално печете хлебарки от тестото у дома.
- Изварата се разбива с блендер, докато зърната изчезнат.
- Студеният крем се разбърква до плътна консистенция, добавяйки на последния етап части от прах.
- Комбинирайте извара и сметана и разбъркайте отново.
- Напълнете заготовките със сметана и поръсете прах отгоре.
Еклари с кондензирано мляко
Следващата рецепта за десерт за истински сладък зъб. Кремът за еклери с кондензирано мляко се превръща в сладък, вкусен и изненадващо вкусен. Често, подобна вариация на пълнежа се добавя на земята, предварително пържени фъстъци или орехи. По-малко напълване с мазнини ще бъде, ако една сервиране на масло е заменена със сметана.
съставки:
- тесто за хлебарки;
- варено кондензирано мляко - 1 кутия;
- Масло - 200 гр.
подготовка
- Печете първоначално заготовки от тестото.
- За сметаната продуктите се отстраняват предварително от хладилника.
- Потопете малко масло и добавете кондензирани порции мляко.
- Напълнете сметаната с eclairs.
Еклари със сметана
Еклериите със сметана в къщи за готвене не са толкова лесни. След като се справихме с тестото и изпечехме заготовките, ще остане за малкото нещо - просто разбийте съставките за сметаната с миксер. Крем за това трябва да бъде избран с висок процент мазнини и да се охлажда добре преди обработката. Ванилията често се използва като аромат, но можете да използвате и други добавки, от които да избирате.
съставки:
- тесто за хлебарки;
- сметана - 500 ml;
- захар на прах - 150 g;
- ванилин.
подготовка
- Изпийте тестото на класическа рецепта, изпечете хлебарки във фурната.
- Студеният крем се пробива от миксер до гъста текстура.
- Подправете кремавия крем за еклери с прах, добавете ванилата и отново.
Шоколадови еклери
Следващата рецепта за пълнене за eclairs ще ви хареса особено на любителите на шоколадовото изпичане. Кремът се приготвя с добавяне на разтопен шоколад, който, ако се желае, може да бъде заменен с част от какао на прах. Няма да е излишно да имате щипка ванилия или торба с ванилова захар, която ще даде на десерта деликатен аромат и ще го направи още по-ярък.
съставки:
- тесто за хлебарки;
- мляко - 250 ml;
- захар - 80 g;
- нишесте - 4 супени лъжици. лъжици;
- жълтъци - 2 бр.
- шоколад - 100 г;
- ванилин.
подготовка
- Печете заготовки от тестото.
- Загрейте млякото до кипене.
- Жълтъците се смилат със захар и нишесте, добавени при непрекъснато разбъркване в тенджера.
- Разтопете шоколада, инжектиран в млечната основа, като се разбърква.
- Загрейте шоколадовия крем за още една минута и го охладете.
Еклери с крекери
Класическата токла хляб може да бъде направена по-изтънчена и оригинална, като я подготви с апетитна корава кора. Една проста, но обезпокоителна технология за създаване на лечение ще отнеме много време и търпение, но резултатът си струва усилията. Контрастът между мек крем, леко тесто и хрупкаво горно покритие създава най-ярките впечатления на дегустаторите.
съставки:
- тесто за хлебарки;
- крем по избор;
- масло - 100 г;
- брашно и гранулирана захар - 120 g;
- ванилин.
подготовка
- Брашно брашно с масло и захар, добавете ванилия.
- Съберете трохи с ръцете си в купа, поставете в хладилника.
- Завъртете бучката между два слоя пергамент до дебелина 1 мм и поставете заедно с хартията във фризера за 15 минути.
- Нарежете детайла заедно с хартията на фрагменти според размера на еклертите и отново ги изпратете във фризера.
- На листа за печене тестото се изстисква с торбичката на сладкаря, приготовките за прибори се поставят отгоре, като се отстранява хартията.
- Печете хлебарки традиционно във фурната, оставя се да се охлади и да се напълни с крем.