Какво означава храна за китайците може да бъде разбрано по начина, по който той спазва всички ритуали, свързани с този процес. В Китай те казват, че "няма лоши продукти, има само лоши готвачи". Вероятно това е най-важното правило на китайската кухня, което кулинарните хора следват стриктно.
Китайските готвачи ясно спазват принципите на работа, които са:
- 1/3 част от времето за готвене на основния курс се изразходва за внимателна обработка на компонентите. Корени и плодове се обработват с много вода.
- Минимална топлинна обработка при висока температура, буквално 2-4 минути. Китайците използват за тази цел специален конусообразен тиган "wok" и различни варианти за готварски печки.
- Използване на всички видове подправки, подправки и сосове.
- Всички ястия трябва да се комбинират и комбинират в три качества - мирис, вкус и цвят. За да изберете хармонично всички компоненти - това е кулинарното умение.
Спазвайки горните точки, китайската кухня е наистина уникална. И тази уникалност се подчертава от красивата сервиране на ястия, нестандартни методи за готвене, разнообразно използване на подправки, както и нестандартна селекция на компоненти.
Трите основни изисквания, които всяко китайско ястие трябва да съответства, е неговият безупречен вкус, аромат и цвят. За да подчертаете индивидуалността на чинията, винаги избирайте месо и зеленчуци, които ще контрастират помежду си.
В Средното кралство свинските рецепти имат много почитатели. Разнообразието от готвене месо е впечатляващо: се нарязва на ленти и се приготвя със зеленчуци, печени и задушени.
Той е много популярен и отдавна е известен и ние имаме такова ястие като месо в китайски със зеленчуци.
Месо в китайски - рецепта
Можем да научим как да готвяме правилно месото на китайски, ако купуваме необходимите продукти и следваме стъпките на месото на рецептата на китайски:
съставки:
- свинско постно - 400 г;
- яйце - 1 брой;
- сладък пипер - 1-2 броя;
- чесън - 5 зъба;
- крушка - 1-2 броя;
- соев сос - 4 супени лъжици. лъжици;
- оцет вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- ананас консервиран в сироп - 1 кутия;
- нишесте - на вкус;
- масло за дълбоко пържене - на вкус.
Състав за сос:
- сок от ананас - четвърт чаша;
- нишесте - 1 чаена лъжичка;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Месото се нарязва на малки продълговати парчета. Смесете с 2 супени лъжици. лъжици сос. Поддържаме маринатата за 30 минути. Нарежете лук пръстените, червен пипер на малки парченца и фино чесън. Смесваме сока от ананаса и го оставяме настрани.
Приготвяме соса: сокът от ананас се смесва с нишесте, соев сос и оцет. Разбъркайте добре с доматена паста или кетчуп. Захарта може да се прибави към сместа според вкуса.
Изсипете яйцето и го поставете в месото. Разбъркайте. В wok налейте маслото за пържене като фритюрник. Начупете парчетата месо в нишестето и изпържете във вакуса. Ако цялото месо не попада в уискито, то се запържва на малки порции, 3-5 минути. Пърженото месо от златист цвят се сгъва в гевгир, за да се получи излишното количество стъкло.
Свийте наведнъж с 2 лъжици масло: чесън, лук, червен пипер. Фрай се размърда още няколко минути. Добавете парчетата ананас и изсипете сместа в соса. Разбърква се и се вари. Веднага след като сосът се сгъсти,
Подготовката на месо на китайски изисква определено време, но ако изберете няколко часа за това, тогава резултатът ще надхвърли всичките ви очаквания. Необичайният и необичаен вкус на китайското месо ще ви принуди да се върнете на готвене отново и отново. Добро гарнитура за такова месо ще бъде известната китайска фуцоза .
И ако вече знаете как да готвите месо на китайски, смело поканете приятелите си. Предлагат ви ентусиазирани отзиви.