Подготвени салати за зимата - алтернатива на обичайните зеленчукови завъртания. Вкусните, умерено остри и пикантни закуски ще бъдат неразделна част от тържествения празник и ще послужат като апетитна закуска за алкохол или приятно ястие до горещо.
Консервирани салати за зимата
Рецепти за салати за зимата са разнообразни и лесни за изпълнение, най-важното е успешно да се комбинират съставките и да се спазват основните правила за консервиране.
- Обикновените салати за зимата, които се навиват без стерилизация, задължително допълват оцета с 9%.
- Ако рецептата не предвижда добавяне на киселина, зеленчукови салати се стерилизират през зимата. За да направите това, поставете бурканчетата в съд с вода, заври най-малко 15 минути.
- В допълнение към зеленчуците, вкусните салати за зимата могат да включват бобови растения, зърнени храни (ориз, перлен ечемик), гъби и риба.
Салата от краставици с чесън за зимата
В края на лятото въпросът за това какво да се прави с остатъците от реколтата или зеленчуците, които са били отхвърлени по време на сеитба, става спешно. Тази салата от обрасли краставици за зимата е находка за домакините. В студения период се сервира като лека закуска и можете да я добавите към супата, като създадете богат расолонник.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- моркови - 2 броя;
- сладък пипер - 2 бр.;
- лук - 4 броя;
- чесън - 5-6 зъба;
- сол - 2 ч.л.
- лимонена киселина - 2 ч.л.
- копър зелен - 1 куп.
подготовка
- Краставици чисти, премахване на семена, нарязани на ленти.
- Измийте останалите зеленчуци, ги нарязайте, настържете морковите.
- Комбинирайте съставките, добавете чесън и копър, добавете сол.
- Оставете в огъня за един час.
- Сложете на средна температура, заври 15 минути.
- Хвърли лимонадата, изключи я.
- Разпределете в стерилизирани буркани корк.
Салата от пипер за зимата
Най-често срещаната салата от български пипер за зимата е лечо . Той се приготвя просто и бързо, в резултат на което има отлична закуска, умерено остра и пикантна. С домати и чушки, босилек, магданоз и манджирам се комбинират добре, те трябва да се добавят в изсушена форма, което ще удължи срока на годност на заготовката.
съставки:
- сладък пипер - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- лук - 1 брой;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- чесън - 50 г;
- горещ пипер - 2 шушулки;
- оцет - 1 супена лъжица. л.;
- растително масло - 5 супени лъжици. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- сухи билки - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Настържете домати, варете за 15 минути, разтривайте.
- Добавете на доматите нарязаните чушки и лук, захар и сол.
- Разбъркайте масата, разбърквайте, 15-20 минути.
- Добавете нарязания на чесън черен пипер, маслото, оставете да се варят още 5 минути.
- Изсипете оцет, разбъркайте, оставяйте настрана.
- Разпределете в стерилен контейнер корк.
Салата "Дунавски" за зимата
Тази салата от зеленчуци за зимата не е трудна за подготовка. Нейната особеност е разнообразен състав от съставки, които се подлагат на минимална обработка. В резултат на това излиза свеж лека закуска с вкус на зеленчуци, разкъсани от леглото. Пригответе предварително 4 половин литрови кутии, стерилизиращи на всеки 20 минути.
съставки:
- зелени домати - 0,5 кг;
- пипер - 0,5 кг;
- лук - 200 г;
- краставици - 600 г;
- масло без мирис - 100 ml;
- горещ пипер - 100 г;
- захар - 50 g;
- сол - 20 g;
- оцет 9% - 25 мл.
подготовка
- Зеленчуците се измиват, нарязват не фино.
- Изсипете смес от масло, оцет, сол и захар.
- Оставете за 5 часа.
- Поставете на огъня, заври 10 минути,
- За да се разпространи на стерилен контейнер, pritrambovat, излейте останалата марината.
- Корк салати за зимата и поставени в топлина за бавно охлаждане.
Салата за зимата "Teshchin език"
Несравнимата салата "Teshchin език" от патладжан за зимата има ярък, умерено остър и много пикантен вкус. Закуски ще привлекат всички любители на интересни комбинации в храната. Ястието се сервира самостоятелно или като странична чиния на основната месо. Дори и на празничната трапеза, лечението ще изглежда добре.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- домати - 5 бр.;
- сладък пипер - 5 бр.;
- чесън - 3 глави;
- горчив пипер - 3 шушулки;
- масло - ½ елемент;
- оцет - 70 ml;
- захар - ½ елемент;
- сол - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Патладжаните се нарязват в чаши, покриват се със сол за 30 минути. Изплакнете.
- Бланширайте домати, превъртете с чесън и чушки през месомелачка.
- Поставете картофените пюре на огъня, изсипете оцет и масло, сол и захар, разбъркайте.
- Когато патладжаните започват да кипят.
- За да къкри 30 минути.
- Разпространявайте в банки.
- Запечатайте салата от патладжан за зимата, поставете под одеало за бавно охлаждане.
Салата "Лов" за зимата
Това не е просто зелева салата за зимата , а многокомпонентна, ярка, чудесно вкусна зеленчукова закуска, която трябва да бъде приготвена за всяка любовница. Това обръщане и просто го служат за бърза закуска, когато вечерята все още не е готова, и с основните лекува, тя се вписва добре.
съставки:
- зеле - 0,5 кг;
- моркови, лук, краставици - 0, 5 кг;
- сладки пиперки от различни цветове - 0,5 кг;
- чесън - 5 зъба;
- черен лют чушки - 5 бр.;
- лавров - 3 листа;
- масло - ½ елемент;
- оцет - 70 ml;
- магданоз - ½ греда;
- сол - 50 g;
- захар - ½ супена лъжица.
подготовка
- Всички зеленчуци се мият, нарязани на зехтин и нарязан морков, краставици - чаши, лук и чушки - квадратни пръстени.
- Настържете магданоз, нарязвайте чесъна ситно.
- Комбинирайте всички съставки, добавете сол, захар, пипер, масло.
- Оставете за един час.
- Затегнете за 15 минути, изсипете оцет.
- Разпределете салатите за зимата в стерилен контейнер, корк.
Пикантна сос от тиквички за зимата
Зелената салата за зимата е универсална рецепта. Растителността има неутрален вкус, защото се съчетава с много съставки, подправки и билки. Прилагайте по-добри млади плодове, в противен случай с тиквичка и отстранете семената. За такава подготовка ще се поберат и тиквички или сладкиши.
съставки:
- тиквички - 2 кг;
- горещ пипер - 3 шушулки;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - ½ супена лъжица. л.;
- чесън - 2 глави;
- оцет - ½ ст.;
- масло - 1 елемент;
- подправка за корейски моркови - 10 гр.
подготовка
- Тиквички нарязани на кубчета, моркови на скара.
- Смесете зеленчуците, добавете нарязания пипер, разбъркайте.
- Направете саламура от чесън, подправки, сол, захар, оцет и масло.
- Изсипете саламура в тиквички, оставете за 4 часа.
- Разпределете в контейнер, поставете в тенджера, напълнете с вода "на раменете" на буркани.
- Салата в буркана трябва да кипи 20 минути.
- Корк салати от тиквички за зимата, отложени за съхранение.
Салата от зелен фасул за зимата
Салата за зимата с боб и зеленчуци, приготвена по следната рецепта, излиза пикантна, богата и невероятно вкусна. Добра възможност за бърза закуска при подготовката на вечерята. Плочата перфектно се прилепва към месните ястия и в супа или рагут може да се добави за разнообразие от ухапвания вкус.
съставки:
- боб - 0,5 кг;
- домати - 0,5 кг;
- моркови - 4 бр.;
- сладък пипер - 4 бр.;
- горещ пипер - 3 бр.;
- чесън - 5 зъба;
- масло - ½ елемент;
- оцет - 30 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Бланшираните домати се превръщат в картофено пюре.
- Изсипете олио, нарязан чесън, сол, захар, лютив пипер.
- Приведете до кипене.
- Добавете настъргани моркови след 10 минути сламки от черен пипер след 5 минути боб.
- Кук за 15 минути, изсипете в оцета.
- Да се разпространи на стерилни брегове, на корк.
Салата "Туристическа закуска" с ориз за зимата
Тази оризова салата е позната на всички през зимата от съветското време. Известни закуски са навити от почти всички пестеливи домакини, а през зимата също така са пълни с супа и могат да се сервират както като прилично ястие, така и за бърза закуска, а това е добре за водката, а традиционно винаги се пикник.
Състав :
- ориз - 1 елемент;
- моркови, лук, сладки чушки - по 0,5 кг всяка;
- домати - 2 кг;
- масло - 250 ml;
- оцет - 50 ml;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 70 гр.
подготовка
- Изплакнете ориза, изсипете вряла вода, оставете настрана за 15 минути. Изплакнете и опънете.
- Раздробете домати с миксер.
- Нарежете лука и пипер в куб, скара морковите.
- Комбинирайте доматното и лука, заври, добавете морковите.
- Добавете пипер, сол, захар, масло.
- Намалете топлината, накиснете за 50 минути.
- Изсипете ориз, гответе за 10 минути.
- Изсипете оцета, 5 минути.
- Да се разпределят на стерилни съдове, на корк салати с ориз за зимата, да се чисти в топлина за 2 дни.
Салата от цвекло за зимата
Витаминна закуска - салата с цвекло за зимата. Зеленчуците перфектно запазват цвета и свежия вкус, идеално комбинирани с чесън, домати, ябълки, сливи и чушки. Можете да направите остър обрат, като добавите смес от горчив пипер. Съхранявайте празното място в хладно помещение през зимата.
съставки:
- цвекло - 2 кг;
- кисело мляко - 1 кг;
- сок от ябълки - 1,5 литра;
- карамфил - 5 пъпки;
- горещ пипер - 3 шушулки;
- сол - 10 g;
- захар - 1 супена лъжица.
подготовка
- Направете марината от сок, сол, захар и подправки.
- Цвекло се вари, докато се приготвят наполовина, нарязват се и се разпределят на слоеве със сливи нарязани в стерилизирани съдове.
- Налейте марината, поставете в тенджера, излейте вода "на раменете" на кутии.
- Стерилизирайте в продължение на 30 минути.
Асортирана салата за зимата
Асортиран - салата с домати и краставици за зимата - много ярки, красиви и невероятно вкусни. Съставът включва все още лук и сладки пиперки, защото цветът на цветята излиза цветен и ще украсява асортимента на домашния запас. От това количество съставки се получават приблизително 3 кутии от 1 литър.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- домати и чушки - по 1 кг всяка;
- лук - 0,5 кг;
- масло - 100 ml;
- оцет - 50 ml;
- сух копър със семена - 40 г;
- захар - 70 g;
- сол - 30 g;
- вода - 2,5 литра;
- черен пипер - 5-6 бр.
подготовка
- В банките да разпределят копър, масло.
- Нарежете лука на полусфери, поставете ги в кутии.
- Следвайте половин пръстен от черен пипер, чаши краставици и резени от домати.
- Разбъркайте водата, захарта, солта, пипер. Загрейте до кипене, добавете оцета.
- Изсипете саламура, корк.
Зимна салата със скумрия
Пригответе салата от скумрия за зимата не е трудно. Робът е предварително приготвен, докато е готов, след това той е отстранен от костите, можете да използвате филето. Такава закуска може да се сервира като самостоятелна закуска и да се приготвя супа от нея, като се допълва бульонът с картофи и зеленчуци.
съставки:
- филе от скумрия - 500 г;
- лук - 1 брой;
- домати - 5 бр.;
- моркови - 1 брой;
- оцет - 30 ml;
- лавров - 3 листа;
- масло - 50 ml;
- захар - 3 супени лъжици. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- пипер - 5 грах.
подготовка
- Пригответе филето в осолена вода за 20 минути.
- Лук нарязани на кубчета, моркови, бланширани домати с миксер.
- Комбинирайте зеленчуци, масло, сол, захар, черен пипер. Tomtom 20 минути.
- Добавете риба на зеленчуци, накиснете за 15 минути, излейте оцет.
- Разпределете в стерилен контейнер корк.