Фасул, както конвенционален, така и зелен, идеално комбиниран с домат. Можете просто да го приготвите за приготвяне на ястие или вечеря или да се подготвите за зимата. Вторият вариант ще разгледаме по-подробно в нашите рецепти и ще ви кажем как да направите подобна подготовка.
Консервирани зелен фасул в домати - рецепта
съставки:
- боб - 1 кг;
- пресни домати - 820 г;
- гранулирана захар - 30 g;
- сол, голяма, не йодирана - 20 гр.
подготовка
За консервиране на домат от бобовите шушулки, отрязахме върховете, в самите шушулки нарязани на фрагменти с дължина от три сантиметра. Свалим ги в продължение на три минути във вряща вода, след което се сливаме в гевгир, веднага изсипваме с леденостудена вода и я оставяме да изтече. Вече разстилахме бобовите бонбони според чистите буркани, леко натъпкани. Доматите са мои, избършете, изсушете, нарязани на части и се разтривайте с миксер или с помощта на месомелачка. Поставете доматената маса върху плочата, добавете сол и захар, оставете я да заври, заври пет минути и изсипете бурканчета.
Ние покриваме буркани с подготовка с метални капаци и имаме капацитет в съд с вряща вода. Стерилизираме струнния боб в доматите в продължение на четиридесет и пет минути, след което запечатваме капачките, обръщаме съдовете с главата надолу, обвиваме ги и ги оставяме за бавно охлаждане и самостерилизация.
Как да готвя боб в домат със зеленчуци за зимата?
съставки:
- низ боб - 2,4 кг;
- сладък пипер - 2,4 кг;
- пресни домати - 3 кг;
- глави чесън - 4 бр.;
- Слънчогледово масло без вкус - 240 ml;
- гранулирана захар - 210 g;
- оцет (9%) - 210 g;
- сол, голяма, не йодирана - 95 гр.
подготовка
За да се приготви салата с домат и фасул за зимата, първоначално с измити домати, премахваме кожите, понижаваме плодовете за няколко секунди в стръмна вряла вода и след това в ледена вода. Разрязваме домати на няколко парчета, след което ги въртим през месомелачка и ги слагаме в тиган или тенджера. Добавяме сол, захар, растително масло без вкус и оцет към доматената маса, изцеждаме чесъна, разглобяваме се в пуешката и оставяме масата да се вари с периодично разбъркване и да се вари в продължение на двадесет минути.
През това време фасулът ми е супа и чушки са сладки български. Последните се отърват от пепелянките заедно със семенните кутии и се нарязват на ивици или квадратчета. Ние също отрязахме всички излишни бобчета от бобовите зърна и нарязахме шушулките на няколко части. Разстиламе подготвения пипер и боб в вареното домати и след многократно варене готваме за около тридесет минути.
Разстиламе салатата горещо върху предварително стерилизирани буркани , покрийте я с варени капаци и я оставяйте за бавно охлаждане под топло одеяло или одеяло.
Фасул в домати - рецепта
съставки:
- боб - 1 кг;
- пресни домати - 3 кг;
- черен пипер (по избор) - 0,5 бр.;
- грах от черен и сладък пипер - 10 грама;
- листа от лавровица със среден размер - 4 броя;
- гранулирана захар - 55 g;
- сол, голяма, не йодирана - 30 гр.
подготовка
Когато планирате да събирате боб за зимата, трябва да потапяте бобчетата за една нощ в студена вода. На следващия ден ги измийте с чиста вода и се вари до мека, като добавите малко вода на вкус.
Докато бобът се приготвя, подгответе доматената основа. Пресни домати, потопете се в стръмна вряла вода за няколко секунди и след това в ледената вода, след което лесно се отстраняват кожите, а пулпата се смила в миксер или месомелачка. Добавете чушки от лют червен пипер, захар, сол от камък, грах от два вида чушки и лаврови листа, гответе в продължение на двадесет минути, след това сложете варен боб и продължете готвенето за още десет минути.
Когато сме готови, ние разпространяваме кипените бобчета с домати според предварително приготвени стерилни буркани, ги запечатваме с капаци, ги обръщаме с главата надолу и ги обвиваме правилно за един ден за бавно охлаждане и самостерилизация.