Пилау в котела е вкусно и много задоволяващо ястие на ориенталските народи. Съществуват различни рецепти за приготвянето му. Много често ястието се приготвя с агнешко или свинско месо. Но с истинското говеждо и птиче месо, истинският пилау в казан не е по-лош.
Как да готвя пилаф в котел?
Готвенето на пилаф е цяло изкуство. Това, че ястието не се превръща в овесена каша с месо, и оризът изчезнал, трябва да знаете някои правила. След тях храната винаги ще отиде в слава. Колко правилно да готвите пилаф в казан, сега ще научите:
- Оризът за пилаф е необходим с ниско съдържание на нишесте - деснира, бялата аланга са отлични. Басмати, жасмин и див ориз не са подходящи за тези цели.
- Ако се използва постно месо, трябва да добавите още масло.
- Подправките за истински пилаф е по-добре да купите отделно и да направите самата ароматна смес. Съставът винаги включва зира, изсушен берберис, шафран, черни и червени чушки.
- За предпочитане използвайте чугунен котел. По време на готвене съдържанието на котела не може да се разбърква и капакът не трябва да се отваря.
Рецепта на пилаф със свинско месо в котел
Вкусът на приготвената храна се определя от използваните подправки. Пилаф от свинско месо в котела е много вкусно, ако добавите ziru, берберис по време на готвене. Тези съставки дават на ястието специален пикантност. И ако искате жълтеникав сянка, можете да подправите куркума.
съставки:
- свинско - 1,5 кг;
- лук, моркови - 500 г;
- чесън - 40 г;
- чесън - 2 глави;
- ориз - 500 g;
- сол, подправки;
- масло - 150 ml;
- вряща вода - 1 литър.
подготовка
- Загрейте маслото, сложете месото и изпържете до червено.
- Поставете зеленчуците и се запържвайте, докато ги направите.
- Добавете подправки, сол.
- Заспал ориз.
- Поставете главата на чесъна, изсипете вряла вода и изплакнете за половин час.
- Преди да сервирате, пилафът и свинското месо в котела се смесват.
Рецепта на Плод с пиле в купа
Рецептата по-долу не е класическа версия на това ястие. Свинско и агнешко се използват в рецепти много по-често. Но пилафът от пилето в котела оставя много вкусно и ароматно. И ако не използвате целия крак, но филето без кожа, тогава ще получите диетична и по-малко калорична версия на чинията.
съставки:
- филета, моркови, лук - по 1 кг всяка;
- масло - 150 ml;
- ориз - 800 g;
- стафиди - 50 g;
- чесън - 2 глави;
- zira - 4 супени лъжици;
- кориандър - 2 ч.л .;
- масло - 100 мл.
подготовка
- Филето се нарязва на парчета, лук - кубчета и моркови - сламки.
- В Казан, изсипете масло, сложете лука, разбъркайте и изпържете до червено.
- Добавете пилето, гответе за 7 минути.
- Поставете морковите и гответе още една четвърт час.
- След това изсипете във вода, така че нивото му да е над компонентите с 1 см, гответе за 5 минути.
- Добавете сол, подправки, чесън, стафиди, заври 10 минути, след това свалете чесъна.
- Поставете ориза в котела. Водата трябва да покрива компонентите с 1 см.
- Пригответе пилаф в чайника за 20 минути, поръсете със зера и гответе за 10 минути.
Рецепта на Plov с агнешко в котел
Тази рецепта е подобна на автентичния начин за готвене на това ястие. На изток пилафът е направен от овнешко месо в котел. Това месо е много ароматно. Но за да вземете месото, от което имате нужда, с пълна отговорност. Ястието ще се окаже вкусно и вкусно само ако използвате малко агънце при готвене.
съставки:
- ориз - 1 кг;
- агнешко - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- масло - 300 ml;
- лук - 4 броя;
- остър черен пипер - 2 бр.;
- чесън - 2 глави;
- берберис, зера - 1 супена лъжица. лъжица;
- кориандър - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Те поставят зеленчуци в маслото и ги предават.
- Добавете месото и пържете го, докато не се натроши.
- Добавете зеле, кориандър, берберис към котела.
- Сол и готвя за 5 минути.
- Изсипете 5 чаши вряла вода, сложете пипер и задушете в продължение на 1 час.
- Поставете ориза, гответе за 25 минути.
Пилаф от патица в котел
Месото на патица често не се използва при готвене на тази чиния. И тази рецепта за плодов плод в котела ще ви покаже как да подготвите това ястие от патешка гърда . Месото е мазно, така че си заслужава да ударите мазнини, а след това на основата му да приготвите останалите съставки. Това ще даде на ястието специален вкус и аромат.
съставки:
- патешка гърда с кожа - 700 г;
- вода - 600 ml;
- ориз - 2 чаши;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- чесън - 1 глава;
- лаврови листа - 3 броя;
- стафиди, берберис.
подготовка
- Приготвянето на пилаф в казан започва с факта, че кожата се нарязва на парчета, поставя се в котел, мазнината се отцежда, изхвръкването се извлича.
- Поставете месо, зеленчуци и чесънна глава.
- След 15 минути налейте ориз и запържете за 5 минути.
- Изсипете вода, сол, подправки, сушени плодове, покрийте и гответе за 40 минути.
Как да готвя говеждо пилаф в Казан
Пилаф от говеждо месо в казан също е много апетитен. Но поради факта, че това месо не е толкова дебело като агнешко и свинско, по-добре е да се увеличи количеството мазнини. В този случай това се постига чрез добавяне на мастни мазнини. Както и в други рецепти, тук има ароматна зера.
съставки:
- говеждо пулп - 500 г;
- ориз - 500 g;
- Курдиук - 300 г;
- чесън - 1 глава;
- моркови - 500 г;
- горещ пипер - 1 бр.;
- zira - 5 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 брой.
подготовка
- Мазнината се отрязва и се изпраща в котела.
- Когато мазнината се удави, пукнатините се изхвърлят и месото се полага.
- Когато се опече, поставете зеленчуци, половин зира и сол.
- Когато съставките стават розови, се излива гореща вода, за да се покрият компонентите.
- Задушете за 1 час.
- В центъра поставете чесън и черен пипер.
- Подгответе за 10 минути.
- Нагоре с налейте ориз.
- Поръсете със зира и дрънкайте в котела за 30 минути.
Рецептата на узбекския пилаф в Казан
Ако говорим за автентична рецепта за пилаф , веднага става ясно, че не се използва нищо друго освен агнешко. Това месо винаги се използва на изток за готвене. Как да готвя пилаф с месо в котел, сега ще научите, че храната е ароматна, по-добре е да изберете месото на едно младо агне.
съставки:
- агнешко - 1,5 кг;
- ориз - 1 кг;
- моркови - 600 г;
- лук - 500 г;
- масло;
- сол, черен пипер, зера, куркума, червен пипер;
- бръшлян, стафиди.
подготовка
- В маслото имаше парчета месо.
- След 10 минути добавете лука и котчето до червено.
- Поставете морковите и разбъркайте.
- Изсипете чаша вода, изхвърлете подправки, сол, пригответе месото за готовност.
- Поставете ориза и излейте вода. Тя трябва да покрива крупата за 1 см.
- Когато почти цялата вода е варена, оризът се поема от плъзгач, главата на чесъна се поставя в центъра, покрива се и се меси 20 минути.
Пилаф в котел под ризата - рецепта
В природата, можете да готвите не само кебап и кулеш. Plov в котела на огъня излиза невероятно вкусно, напоена с мъгла. Месото може да се използва абсолютно всякакви - свинско, овнешко и говеждо месо. Важно е само да наблюдавате огъня, да направите пожара повече или по-малко и всичко да се окаже!
съставки:
- месо - 3 кг;
- масло - 900 ml;
- лук - 1,5 кг;
- ориз - 2 кг;
- вода - 4 литра;
- чесън - 5 глави;
- сол, подправки.
подготовка
- В олиото лежеше месото.
- Когато влагата се изпари, изсипете лук, моркови и разбърквайте.
- Месото е осолено, подправките са поставени, водата се излива и се довежда до възпаление.
- Покрийте с капак, ястието трябва да се приготви половин час на въглища.
- Заспал ориз, вентилирай огъня.
- Когато почти цялата вода се абсорбира, се разпределят скилидките чесън.
- Казанската покривка, огънят е демонтиран.
- Когато водата се абсорбира, пилафът ще бъде готов на колчето в котела!