В руската кухня, огромен брой ястия, които ние напълно забравихме: пай с риба , kulebyaka, kurik , shanji с извара и, разбира се, posikunkchiki. Може би някой първо чува такова име. И това е най-обикновените пайове с месо от прясно тесто, пържено в масло. Практически познати чебури, само много малки. Известно е със сигурност, че произхода на рецептата се дължи на перм кухнята.
Урал "Pissy Cubs" получи това име, защото те изстискват сок с хапка, т.е. "сика". Яжте ги горещи, с топлина, с топлина, с различни сосове - отглеждан оцет с черен пипер или правете хрян закуска.
Как да готвя pisikunchiki?
Тестото за пайове се омесва като кнедли или чебурешки - пресни. След това се поставят пълнежите, добавя се парче масло, така че пилето е сочно и пържено. Уверете се, че внимателно затворите краищата, така че сокът да не изтича по време на готвене, в противен случай патицата няма да пие, така че пиенето не е точното, не е било успешно.
Пиеси с месо - рецепта
Как да направите вашите шарки - доста малки, една хапка или размерът на обикновена патица - решавате. Във всеки случай те бързо ще отлетят. За мляно месо ви препоръчваме да вземете свинско месо, но можете да опитате да направите яхния с пилешко месо или със свинско и говеждо месо в съотношение 50/50.
съставки:
За пълнеж:
- свинско - 0,6 кг;
- лук - 4 бр.;
- зелен лук - 1 куп;
- яйце - 1 брой;
- вода - 200 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
За теста:
- гореща вода - 400 ml;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - на вкус;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце - 1 брой;
- брашно.
подготовка
Посредством месомелачката преглеждаме месото и лука (или готваме пълненето), добавете ситно нарязан зелен лук, черен пипер, сол и студена вода. Смесете мляното месо, то трябва да е леко течно.
За тестото: в гореща вода, но не с вряща вода, разбъркайте масло и растително масло, сол и добавете брашното. В рецепти на теста, точното количество брашно не е посочено, вземат толкова много, за да го мека и еластична.
Създаваме малки топки от тестото и ги превръщаме в торти. Леко смажете повърхността с растително масло, за всеки posikunchik поставете пълнежа и малко парче масло. Ние защитаваме ръбовете и се пържим на дълбоко пържене (кипящо растително масло). Това е всичко, можете да пиете posichunkchiki на масата.
Сицилианска супа рецепти
Можете да опитате да смесите тестото за банички на заквасена сметана, след което патицата ще бъде по-сочна.
съставки:
- мляно свинско месо - 0,5 кг;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 3 броя;
- яйце - 2 броя;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
- гореща вода - 100 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- водата е студена;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- водата е студена;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- брашно.
подготовка
Смесете яйцата със заквасена сметана и сол, добавете топла вода, след това постепенно добавете брашното и омесете тестото, както при кнедли. След това настържете солта, пипер, добавете лука и водата, превъртана върху месомелачка.
Соса за posichunkchikov можете да готвите от оцет, горчица и черен пипер. Потопете всеки пай в соса и яжте го!