Quesadilla е традиционно ястие от мексиканската кухня, състоящо се от 2 равни тортили (или една навита на половина) със слой сирене и евентуални добавки под формата на месо, семена или лека салата. При готвенето двете тортили се залепват заедно с помощта на разтопено сирене, което обгръща останалите съставки на закуската - това обаче е основната разлика в quesadilla от подобни ястия като burritos или enchilada.
Пилешко месо с пилешко месо
Quesadilla е удобно ястие, което е лесно да се вземе с вас за работа или разходка, а готвенето на тази прекрасна закуска отнема само няколко минути. Нека да започнем запознаването си с практически традиционната рецепта.
съставки:
- tortillas tortillas - 12 броя;
- пилешко филе - 1 кг;
- смес от подправки за такос - на вкус;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 150 г;
- салата лук - 1 брой;
- Български пипер - 2 броя;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- твърдо сирене - 300 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Пиле филето ми, почистено от филми и мазнини, нарязани на тънки ленти и подправени със сол, черен пипер и смес от подправки за такос, които могат да бъдат намерени в почти всеки супермаркет до тортилите. След това пилето трябва да се пържи, докато се приготви на чифт супени лъжици зехтин.
На останалото растително масло запържете тънки пръстени от лук и звънец, докато не стане тъмно.
В отделен тиган потъваме около половин супена лъжица масло, разстиламе тортилата, изсипваме малко настъргано сирене, зеленчуци, пиле и накрая втора порция сирене. Затворяваме пълнежа с друга торта и продължаваме печенето, докато долният слой изчерви. Като обърнете quesadilla от другата страна, не забравяйте да добавите още половин супена лъжица масло. По този начин ние олекотяваме всички сладкиши и сервираме лека закуска, парче по парче по начин на пица.
Пиле Quesadilla с царевица
съставки:
За царевична салса:
- царевица, замразена - 1 елемент;
- консервирана салса - ¾ ст.;
- кориандър - 40 г;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжица.
За quesadilla:
- тортили - 4 броя;
- пилешка гърда - 500 г;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- прах от чили - ½ ч.л.
- кимион - ½ ч.л.
- сол - ¼ лъжица лъжица;
- черен пипер - 1/8 ч. л.
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 карамфил;
- Сирене твърдо - 300 гр.
подготовка
В тиган без масло, запържете царевицата. Добавете го в консервирана салса, там също изпращаме малко нарязан кориандър и лимонов сок.
Пилешката гърда се нарязва на ленти и се маринова в смес от подправки от сол, черен пипер, кимион, чили и лимонов сок. Стигнете пилето за около 5 минути и 30 секунди преди края на готвенето, залепете в чесъна.
Тортилите се нагряват в микровълнова печка за около 15 секунди. За всеки един от сладките кексове сложете малко настъргано сирене, 2 супени лъжици салса, пиле, друга порция сирене и го покрийте с торта. Quesadilla с пиле и царевица е пържена от двете страни в зехтин до златисто кафяво.
Quesadilla с пиле и гъби
съставки:
- тортили - 4 броя;
- лук - 1 бр.;
- гъби - 250 г;
- чесън - 3 карамфил;
- пилешко филе - 300 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- салса консервирана - ½ елемент;
- заквасена сметана - ¼ л. л.
- пресен спанак - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- кимион, чили, риган - 1 чаена лъжичка;
- зехтин за пържене.
подготовка
Преди да готвите quesadilla, пилешкото филе се удря, нарязва се на ленти и се запържва, подправя се със сол и черен пипер. На зехтин прекарваме гъбите и лука напълно
В отделен тиган, загрейте няколко супени лъжици растително масло, поставете една тортила торта, малко сирене на върха, след това зеленчукова смес с пиле и подправки и отново сирене. Покрийте quesadilla с втора тортила и запържете снек от двете страни, докато златисто кафяво. Изсичаме завършеното ястие на порции и го приготвяме със салса и заквасена сметана. Бон апетит!