Vinaigrette, чиято рецепта може да се намери във всяка готварска книга, се приготвя лесно, бързо от наличните продукти. Ястието се характеризира с отличен вкус и е незаменим източник на много минерали, ценни витамини, елементи, фибри.
Как да готвя винегрет?
За да може да се проектира класическа винегрет, чийто състав се определя от няколко основни зеленчукови съставки, трябва да има всяка домакиня. За да направите това, трябва да спазвате няколко основни правила:
- Зеленчуците се варят или се пекат в коричка, след което се почистват и нарязват на кубчета или слама.
- Като превръзка често се използва растително рафинирано или ароматно масло, което понякога се комбинира с горчица, лимонов сок, оцет или напълно замества майонеза, което вече не е характерно за традиционните рецепти.
- За да се избегне оцветяването на всички компоненти със сок от цвекло, вареното цвекло се смила, омаслява и се добавя към салатата в последния.
Салата "Vinaigrette" е класическа рецепта
Освен това, как правилно да се подготви винегрет в класическо изпълнение. Всъщност можете да намерите много интерпретации на автентична технология, различаващи се в малки нюанси. Предложеният вариант е най-популярен.
съставки:
- цвекло, моркови, картофи - 250 г;
- кисели краставички - 200 г;
- лук салата - 100 г;
- слънчогледово масло - 80-100 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
- На първо място, колко бързо да готвя цвекло на салата.
- Ако готвите кореноплодни зеленчуци в тенджера, те се измиват, изляват, без да се почистват, с вода и се оставя да кипнат. На всеки десет минути малко ледена вода се изсипва в купата и отново кипи. Времето за готвене се съкращава.
- Най-добрият начин все още е да печете екземплярите във фурната във фолио или в ръкав.
- Варени, обелени зеленчуци, краставици и лук се нарязват с малки кубчета.
- Зареждайте маслото с маслото, добавете сол, черен пипер, пригответе малко количество инфузия.
Винагрет с гъби
Винегрет, чиято рецепта е представена по-долу, е последвано от добавянето на гъби, които са по-питателни, пикантни и апетитни. Особено впечатляващо е ястието, ако използвате средно големи кисели гъби, добавяйки ги изцяло.
съставки:
- цвекло, моркови, картофи - 250 г;
- кисели краставички, гъби - 150 г;
- грах консервиран - 150 г;
- лук салата - 100 г;
- слънчогледово олио, сол, черен пипер, подправки.
подготовка
- Приготвени, обелени зеленчуци се нарязват и се смесват с измити гъби, грах и нарязан лук.
- Омаслените мазнини, podsalivayut, черен пипер и да даде малко инфузия.
- Сервирайте вкусна винегрет, декорирайки с клонки от магданоз.
Винегрет с херинга
Винегрет с херинга, чиято рецепта ще откриете по-късно, се сервира както през делничните дни, така и на празнична трапеза. Рибата е за предпочитане да се вземат малко осолени, традиционни (не пикантни) осоляване. Тя трябва да бъде изкормена и да се отърве от всички кости преди смилане.
съставки:
- цвекло, моркови, картофи - 250 г;
- херинга - 500 г;
- консервирана царевица - 150 г;
- салатна крушка - 100 г;
- чесън - 1 зъб;
- слънчогледово масло, лимонов сок, подправки, сол, копър.
подготовка
- Рецептата за винегрет и херинга не е много по-различна от предишните. Зеленчуците се варят, почистват и настъргват, но в този случай се приготвят и рибни филета.
- Съставките се комбинират в купа, като се добавят царевица и лук, ароматизирани с масло, лимонов сок, осолени, черен пипер и изцеден чесън.
- Те сервират ястието, декорирайки с копърски клончета.
Винегрет с грах
Апетитен винегрет, чийто зеленчуков състав често се допълва с консервирани бобови растения, което го прави още по-питателна и питателна, особено желана за включване в слабото меню или храна на поддръжниците на вегетарианството.
съставки:
- цвекло, моркови, кисели краставички - 250 г;
- картоф - 350 г;
- грах - 1 саксия;
- крушка - 100 грама;
- зелен лук за украса;
- растително масло, сол.
подготовка
- Кореноплодните култури се поставят в ръкав или се увиват плътно с фолио и се пекат за един час в загрята фурна до 200 градуса.
- След охлаждане зеленчуковите проби се обелват, нарязват се заедно с луковица, омасляват, осоляват и се поръсват със зелен лук.
Винагрет със зеле
Особено интересна е рецептата за винегрет с кисело зеле , която е изцяло или частично заменена с други туршия, фокусирайки се върху собствения си вкус или наличието на продукти. Храната привлича пиканта си, разнообразна палитра от небцето и хармоничен външен вид.
съставки:
- цвекло, моркови - 250 г;
- картоф - 350 г;
- боб - 1 саксия;
- лук - 70 г;
- зеле, кисело - 150 г;
- ароматно слънчогледово масло, черен пипер, сол, магданоз.
подготовка
- Корените, които са термично обработени чрез готвене или печене, се почистват и настъргват с кубчета или слама.
- Извадете от люспите и ситно нарязайте лука.
- Свържете съставките със зеле, боб без сок, сезон с растително масло, сол, черен пипер.
- Преди да сервира, винегрет е декориран, чиято рецепта включва боб с магданоз.
Винегрет с майонеза
Облича се за винегрет и се базира на майонеза. Последното е желателно да се превърнете в у дома от естествени продукти, които ще бъдат много по-полезни и вкусни. Тази вариация на салатата е по-задоволителна, повече калории и не може да се сервира в пощата поради наличието на яйца в майонеза.
съставки:
- цвекло, моркови - 250 г;
- картоф - 350 г;
- боб или грах - 200 g;
- зелен лук - 1 куп;
- краставица осолена - 150 г;
- майонеза, черен пипер, сол, билки.
подготовка
- Варени или печени зеленчуци се отърват от кожи и се нарязват.
- Комбинирайте съставките с бобови растения без течност, нарязани пера и нарязани кисели краставички.
- Оставете салатата с майонеза, сол и черен пипер.
Винегрет с калмари
Не знаете как да направите винегрет вкусно, оригинално и не като традиционните си вариации? Подгответе го с калмари и оценявайте необичайната, но хармонична комбинация от продукти. Една особена аромат, прикрепен към морските салата, ще позволи напълно нов поглед към вкуса на храната.
съставки:
- цвекло, моркови - 250 г;
- картоф - 350 г;
- калмари - 350 г;
- луковици - 100 г;
- кисели краставички и кисело зеле - 100 г;
- масло - 80 ml;
- ябълков оцет - 20 ml;
- захар - 5 g;
- пипер, сол, билки.
подготовка
- За да осъществите тази рецепта за винегрет, труповете на калмари се варят в кипяща вода за няколко минути, те се почистват и раздробяват с тънки блокове.
- Подгответе зеленчуците нарязани от варени кореноплодни зеленчуци, кисели краставички и лук.
- Комбинирайте продуктите в купа.
- В отделна купа подгответе превръзката, като смесите маслото с оцет, захар, сол, черен пипер на вкус.
- Котлетът се нарязва с дресинг, разбърква се и се сервира.
Винегрет с месо
По-долу ще научите как да готвите салата с домашно месо. Тази задоволителна и изненадващо вкусна салата ще бъде оценена дори от онези, които не са особено заинтересовани от цвекло и зеленчукови смеси със своето участие. Като месокомпонент в този случай ще се използват пилешки гърди, които трябва да се мариновати в пикантна смес с добавяне на горчица, майонеза и подправки няколко часа преди готвене.
съставки:
- цвекло, моркови - 200 г;
- картоф - 350 г;
- пилешко месо - 500 г;
- яйца от пиле - 2 броя;
- кисели краставички - 250 г;
- растително масло - 20 ml;
- домашна майонеза - на вкус;
- подправки, подправки, сол.
подготовка
- Маринното филе се пържи в маслен тиган, докато се приготви, охлади и наряза на малки парченца.
- Смесете месото с растителни нарязани от варени кореноплодни зеленчуци, нарязани варени яйца, кубчета от кисели краставички.
- Сезон на винегрет с месо майонеза, добавете сол.