Чиповете от зеленчуци и плодове отдавна са изненадващи, но какво ще кажете за чипс от месо? Чували ли сте за такива? Разбира се, много от вас са видели в супермаркета опаковки с плочи от сушено месо - това е известните месни чипове. Този вид закуска е не само приятно допълнение към чаша вино или бира, но и хранителна закуска през деня. Месните чипове са богати на протеини и се приготвят без да се използва огромно количество масло, както обикновено се прави с картофени чипове , а от тях се допускат да ядат дори и от деца.
Как да си направим чипс?
Сега ви казвам как да правите чипс от месо. Маслените чипове на магазините често са широко ароматизирани с подобрители на вкуса, които оказват неблагоприятно влияние върху здравето и вкусовите ни пъпки. Пригответе природен продукт може да бъде много проста у дома, но преди да готвите, трябва да разгледате няколко важни точки. Така че, първо, изберете прясно месо от млади говеда: свинско месо или говеждо месо - няма значение, най-важното е качеството. За месните чипове е по-добре да вземете пулпата или филето от нея, за да премахнете филмите, мазнините и вените. Преди готвене месото е замразено, за да се нарязва на много тънки парчета. Ако тънките парчета не излязат - не се притеснявайте, поставете месото под филма и леко победете или вървете по него с подвижен щифт. Сега можете да започнете готвенето.
Рецептата за месо чипове за бира
съставки:
- телешко филе - 500 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- кориандър (земята) - 1 чаена лъжичка;
- къри - 1 чаена лъжичка;
- лимон - 1 брой;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Цялата финес в подготовката на месните чипове се състои в бавното им изсушаване при минимална температура, така че преди готвене да нагласим фурната да се загрее до 100 градуса.
Месо, стайна температура, нарязани на тънки филийки, поставени във всяка емайлирана чиния. В малка купа се разбърква къри, смлян кориандър, захар и натрошен чесън. Напълнете сместа от подправки със соев сос и лимонов сок, разбъркайте добре. Слагаме парчета месо в маринатата и я поставяме в мрежа за печене, слагаме решетката върху печене, покрита с хартия за печене - всички мазнини и влага ще текат там.
Подготовката на месните стружки отнема от 40 минути до 1 час, в зависимост от дебелината на парчета месо.
Месни чипове "с дим" у дома
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- Сос Worcestershire - 1/4 в.;
- соев сос - 1/4 от артикула;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- сушен лук - 1 чаена лъжичка;
- Сушен чесън - 1/2 ч.л.
- течен дим - 1/3 ч.л .;
- червен пипер - 1/4 ч. л.
подготовка
Месото ми, го почистваме от филмите, замръзваме и го нарязваме. Поставяме парчета от нарязано месо в торба и го напълваме със смес от сосове, подправки и течен дим. Върнете месото в хладилника и го оставете да се маринова за 3 до 6 часа. Изваждаме парчетата от опаковката и ги изсушаваме с хартиена кърпа. Поставяме бъдещите чипове върху печене и поставяме във фурната за 45-60 минути при 80-100 градуса.
Тайландски месни чипове
съставки:
- свинско месо - 1 кг;
- захар - 120 g;
- смес от пет подправки - 2 супени лъжици;
- рибен сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 4 супени лъжици. лъжици;
- оризово вино - 3 супени лъжици. лъжици;
- мед - 3 супени лъжици. лъжици;
- сусамово масло - 3-5 капки.
подготовка
Преди да приготвите месните чипове, разбъркайте в малка купа всички подправки и сосове, добавете сместа към свинското месо, отново разбъркайте всичко и оставете да се маринова в хладилника за през нощта. Разпределяме маринованото мляно месо в тънък слой върху листа за печене, покрит с фолио. Поставете месото във фурната за 20 минути на 100 градуса. Когато повърхността на месото изсъхне, извадете слоя от фолиото и го нарязайте с кухненски ножици. Получените квадратчета се поставят под грила, докато се получи златист карамел.