"Бисквитите" се продават в почти всеки сладкарски цех на магазина и са в голямо търсене. И собствениците на лешници могат сами да готвят този вкусен десерт у дома. Това устройство е тежка форма с дълги дръжки за образуване и изпичане на орехи от тестото, а процесът на печене се извършва на печка.
Технологията за приготвяне на тестото трябва да бъде избрана по такъв начин, че готовите черупки, в които е поставен пълнежът, да са издръжливи и да не се разпадат.
Не са толкова много рецепти за приготвянето на "ядки" бисквити и, в общи линии, те се различават в състава на пълнежа. Тя трябва да е дебела и да не изтича от готовите ядки. Варено кондензираното мляко твърдо застана на честта на основната съставка в попълването на такива бисквитки. Въпреки това, добавяне на масло към него, настъргани ядки и други съставки може да създаде разнообразие от не по-малко вкусни пломби.
По-долу ще ви разкажем подробно как да направите "бисквити" с кондензирано мляко.
Рецептата за "ядки" бисквити с кондензирано мляко за лешници
съставки:
- пшенично брашно - 450-500 g;
- яйца от пиле - 2 броя;
- гранулирана захар - 75 g;
- сода, гасена с оцет - 1 чаена лъжичка;
- масло или маргарин - 100 g;
- заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - 100 g;
За пълнене:
- варено кондензирано мляко - 400 г;
- масло - 100 г;
- Ядки - по желание и вкус.
подготовка
Яйцата внимателно бият със захар. Можете да използвате миксер за тази цел. След това добавете заквасена сметана, сода, гасени с оцет, разтопено масло и се разбърква. Сега изсипете малко брашно и омесете тестото. Тя трябва да бъде мека, еластична и отделена от ръцете. Ако всички тези условия са изпълнени, тестото за "бисквитките" е готово.
Сега ще получим леска, ще я затоплим и ще я натопим с растително масло. Тогава най-важният момент в подготовката на ядките. Трябва да определим размера на топките, валцувани от тестото, които ще поставим в клетките на формата. Ако все още имате съветска форма, необходимият диаметър ще бъде около два сантиметра или около половината от ореха. Първата партида ще покаже дали да увеличи или намали диаметъра на топките.
Съставени от тестото топки с необходимия диаметър са разположени в клетките на нагрятата леска. След това го затворете и го поставете на горелката за силен огън. Приблизителното време за печене е две минути с изпъкнал (основен) и една минута от друга страна. Периодично проверявайте готовността, като отворите лешника и не забравяйте да я включите навреме. Обвивките на ядките трябва да са от красив светлокафяв цвят. Следващите партита, когато леко се затоплят, ще се подготвят по-бързо.
Завършени половинки, отваряне на леска, се изсипва внимателно върху чиния за охлаждане.
Ако не сте познали малко с тестото и имате черупки с "крила" (по време на готвене ще разберете какво е),
За пълнеж смеси, докато гладко сварено кондензирано мляко и меко масло, ако желаете, добавяне на смачкани ядки и трохи на тесто. Напълнете черупката с варени сметана и ги сложете заедно.
Завършени бисквитки "Ядки" pritrushivaem захар на прах.
За да направите ядките да се окажат по-хрупкави, трябва да добавите две супени лъжици в тестото без плъзгане на нишесте. Омесвайки я без да добавяме яйца и удвоявайки количеството масло, получаваме по-деликатна и ронлива структура на готовата бисквита.