За всеки вид сирене, точно като вино, се нуждаете от вашата уникална комбинация. Някои сирена са добри със сладки плодове, а останалите - с мед или ядки. Рецептата, за която ще говорим в тази статия, включва сирена, които перфектно съответстват на крушата, и основата за тази комбинация, която използваме, за да направим пай.
Пай с "Груев" и круша
За теста:
- брашно - 2 ½ артикула;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сирене "Груев" - 90 г;
- масло - 200 г;
- ледена вода - 6-7 ст. лъжици.
За пълнене:
- круши - 1,3 кг;
- захар - 1/4 от артикула;
- пристанищено вино - 3/4 позиции;
- вода - 1 ½ ст .;
- Ванилова захар - 2 ч.л.
- джинджифил (настърган) - 1/2 ч. л.
- индийско орехче - 1/4 лъжица лъжица;
- карамфил - 1/4 ч. л.
- канела стик;
- нишесте - 2 ч.л.
- яйце - 1 бр.
подготовка
Нека започнем да готвим с тестото: смесете заедно пресятото брашно, солта, захарта и настърганото сирене. С помощта на миксер, бийте сместа с масло в троха. Сега поръсете троха с малко количество ледена вода, така че тестото да се събере в една бучка. След това основата за пайката може да бъде разделена на две части: една малко по-голяма и друга по-малка, обвивка на нетъкан плат и да се постави в хладилника за нощта или за един час във фризера.
За запълване сместа захар, порт, ванилия захар, джинджифил, индийско орехче, добавете пръчка канела и сместа се постави в огъня. Ние почистваме и нарязваме крушите наполовина, изваждаме семената и ги нарязваме отново наполовина. Веднага щом ароматната смес, виното и подправките се вариха, добавете круши и оставете да се готвят за 20 минути. Междувременно сложете малка купа във фризера.
Взимаме меки круши от пикантна смес и ги слагаме в предварително охладена купа и изпаряваме течността в тенджера до консистенцията на сиропа. Добавете нишестето в сиропа и го оставете да се сгъсти, след което го оставете да се охлади.
Свиваме топката за тестото и я слагаме в мухъл, разпределяме крушите на върха и ги напълваме със сироп. Малко парче тесто служи като капак за тортата, която трябва да се навива до същата дебелина като основата. С помощта на пръстите си лепете капака и дъното на тортата заедно, направете дупка за пара и смажете пай с бита яйчен жълтък. Печем торта на 180 градуса за 30-40 минути.
Пай с "Чедър" и круши
Сиренето Gruyere може да бъде заменено с по-евтино и достъпно Cheddar, ще бъде вкусно във всеки случай.
съставки:
- круши - 4 бр.;
- захар - 1/3 от века;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжици;
- сол - 1/8 ч. л.
- готово тесто за сладкиши;
- настърган "Чедир" - 1/2 с.;
- брашно - половин век;
- захар - 1/4 от артикула;
- сол - 1/4 ч. л.
- масло - 1/4 супена лъжица.
подготовка
За приготвяне на сладкарски изделия можете да използвате рецептата от предходната статия или да подготвите базата по друг начин, който е обичаен за вас.
В купа смесете нарязаните круши, захарта, нишестето и солта, разтривайте сместа с пръстите, за да покриете равномерно парчетата плодове. Тестото се търкаля и се поставя в мазнина, разпределя се равномерно крушата.
Изпращаме тортата на 200 градуса за около 25-35 минути до златисто кафяво. Оставяме чинията да се охлади за 15-20 минути и я поднесе на масата със сладолед.
Като добавка към крушите, синята сирена е класически използвана, например широко разпространеното "Dor Blue" или вече познатото "Parmesan" или "Bree", така че всяка една от предишните рецепти може да диверсифицира вашето любимо сирене на вкус.
Харесахме нашите рецепти, а след това ви препоръчваме да опитате извара-бананови пай , отлично допълнение към чая със семейството си.