Рецепта за вареника със зеле е известна на всяка любовница. Можете да ги готви и пара, и традиционно кипят, добавете към пълнеж и гъби, както и месо. Можете да направите вареника със зеле, както в растително масло, така и в шмалце.
Как да готвя кнедли със зеле?
Много в вареника зависи от теста - колкото по-тънка е, толкова по-вкусна. При формоване на кнедли е важно да се изчисли количеството на пълнежа, така че при готвене ръбовете да не се пълзят и пълнежът да не падне. Пригответе вареникките във вряща осолена вода за около 10 минути, докато не излязат. При сервиране можете да ги излеете на заквасена сметана, разтопено масло или лук.
Вареники със зеле и мляно месо
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- вода 200 g;
- яйца - 2 броя;
- захар - 20 g;
- говеждо - 700 г;
- свинско месо - 100 g;
- зеле - 600 г;
- лук - 30 г;
- масло - 15 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
От брашно, вода, яйца, захар и 1/2 чаена лъжичка сол, разбъркайте тестото. Оставете го да престои около 20 минути, след това тънко навийте и нарязайте кръговете в размера на кнедли. Във всеки varenik поставете пълнеж.
За да направите пълнежа, нарязайте месото на парчета, запържете го в тиган, охладете и преминете през месомелачка с варено зеле. Добавете ситно нарязан лук, сол, подправки и разбъркайте добре. След това поставете готовите кнедли във вряща вода, леко добавете и гответе, докато не направите.
Вареники със зеле и гъби
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- вода 200 g;
- яйца - 2 броя;
- захар - 20 g;
- зеле - 1.2 кг;
- Сушени гъби - 100 g;
- лук - 120 г;
- масло - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Препечете зелето и го изцедете в масло. Добавете бульон, в който предварително варени сушени гъби. Фино нарязайте лука, освен в тиган, добавете ситно нарязани гъби и продължете да кафява за около 5 минути. Комбинирайте зелето с лук и гъби, подправете със сол, добавете черен пипер и разбъркайте добре. Тестото се приготвя според рецептата за вареник със зеле, която се намира горе.
Вареники с кисело зеле - рецепта
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- вода 200 g;
- яйца - 2 броя;
- захар - 20 g;
- зеле - 1.2 кг;
- лук - 120 г;
- масло - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Заквасете зеле в тиган до готвене - около 1,5 часа. Добавете ситно нарязан лук, подправки и разбъркайте добре. Тестото е приготвено, както в рецептата "Вареники със зеле и мляно месо".
Съгласно тази рецепта можете да приготвите и вареника с прясно зеле. За рецептата, ще трябва да се вземат малко повече от кисело зеле - около 1,5 кг. Изсипете я в тиган, докато го приготвите, разбъркайте с лук, подправки и кнедли.
Мързелив варенник със зеле
Мързеливите варениници със зеле са добри, защото не е нужно да изрежете и образуват всеки вареник поотделно. Пълнежът просто се добавя към вареното тесто и се смесва, времето за готвене е няколко пъти по-малко. Ако сте прекалено мързеливи, дори да мехте тестото, използвайте всякакви тестени изделия.
съставки:
- брашно - 1 стъкло;
- кефир - 1 стъкло;
- яйца - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- кисело зеле - 400 г;
- масло - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Замятайте зелето, сложете го в масло и добавете нарязания фино нарязан лук.
Последен варенник със зеле
Диверсифицирайте масата си по време на бързането, разбира се, можете да се свиете с вареника със зеле. Тестото за кнедли се месят без яйца - на базата на брашно, сол и вода. Пълнежът се приготвя традиционно - зелето се задушава в олио с добавен лук и подправки.