Всеки, който поне веднъж почива в курортите в Анталия, не може да не се влюби в традиционните турски плоски торти с пълнеж - галелем. Буквално във всеки хотел, ресторант или просто на улицата може да се види как жените, умело владеещи пръчка, се хвърлят с невероятна скорост, плесени и изпържи тези плоски торти. Разбира се, повтарянето на целия процес по точност е малко вероятно да успее - имаме нужда от специален фурнир, но не чакайте същата празник отново да се поглезите с тази вкусна. Искам да кажа, че ще работим с това, което е на разположение!
Семейство с пълнеж с месо - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 600 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1/2 ч. л.
За пълнене:
- мляно месо - 300 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз - 1 куп;
- сол, черен пипер, на вкус;
- Масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Брашното заедно със солта се пресяват с плъзгач до масата. Ние правим депресия, излейте малко повече чаша топла вода. Омесваме еластичното тесто, като постепенно изсипваме растителното масло. Колкото по-дълго ме замените, толкова по-еластично става и колкото по-лесно е да се разтоваряте. Оставете малко тестото да легне и ние ще се наситим.
Сладко сирене. Минути за 5 до готовност, добавете натрошен чесън и доматен сос. Солим, пипер. Сиренето се разтрива върху голям ренде. Изсипете силно зелените плодове.
Тестото отново се омесва и се разделя на 6 части. Завъртете всеки в много тънък правоъгълник. Тестото буквално трябва да блести. В средата, лежеше гладък слой на мляно месо, нагоре поръсена със сирене и магданоз. Тортата сгъна плика и изпрати галеме на горещия горещ (!) Тиган. Нагоре с масло, разтопено масло, обърнете и кафяво от другата страна. Сладките торти буквално се гмурват за няколко минути.
Турска плоска торта галеме на кефир - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 200 г;
- яйце - 1 брой;
- мляко - половин век;
- кефир - 1/3 от века;
- сол - 1 щипка.
За пълнене:
- спанак - 100 г;
- лук - 1 брой;
- козе сирене - 30 г;
- Сирене Suluguni - 50 г;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
В купа пресяваме брашното със сол, изсипваме млякото, кефира. Караме яйцето. Омесваме тестото като кнедли. Покрийте с кърпа и оставете за известно време.
Спанакът се измива, изгаря с вряща вода и фино нарязан с нож. Изпечен лук се запържва до златисто. Сирене решетка, смесена с лук и спанак.
Ако тиганът позволява, правим една голяма торта. Тихо извадете тестото. За едната половина извадете пълнежа, затворете горната част на втората. Zalepllyaem ръб, малко ги намокря с вода. Запържете тортата от двете страни, докато златисто кафяво.
Сервирайте лепегку със салата от леща или с обикновена салата от краставици и домати .