Белаши - изпечен хляб е широко разпространен в Русия и други страни от ОНД, първоначално от татарски-баширски произход, един от най-популярните видове улични бързо хранене. Беляши са кръгли пържени тигани в тигана с дупка в средата, тестото за белий обикновено се прави с прясна мая, пълнеж - нарязано месо или мляно месо с добавяне на лук и подправки.
Кажете ви как да готвите Беляша с месо.
Изберете нискомаслено месо, говеждо и / или агнешко. Все още се нуждаете от малко мазнини, за да смажете тигана. Ако не искате да използвате агнешко или говеждо месо, заменете го с пиле или гъска, така че приготвянето на месо с месо ще бъде по-полезно от растителното масло.
Беляши с месо - рецепта с мая
съставки:
- Пшенично брашно - 2 чаши или малко повече;
- мляко - 1 стъкло;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- суха мая - 1 пакет;
За пълнене:
- постно месо (говеждо + агнешко) - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- смлян черен пипер;
- копър зеленчуци (незадължителна съставка);
- животинска мазнина.
подготовка
Приспособяваме се към положителното, леко загряваме млякото във водна баня, разбъркваме малко брашно (1-2 супени лъжици) и добавяме маята. Контейнер с непрозрачен слой трябва да се постави на топло място в продължение на 20-40 минути.
Докато операта е подходяща, правим пълнежа. Месото може да бъде нарязано на ситно с нож на ръка или да се използва хеликоптер, комбайн, мелница с дюза за средно или грубо смилане. Лук, чесън и зеленчуци също са добре нарязани. Леко prisalivayem накълцани и подправени с черен пипер.
Ако месото за беллаши с месо не се оказа сухо, добавете пилешко яйце или малко вода.
Сега нека направим истинския тест. В приближаващия се шлюз добавете яйцето и пресятото брашно. С масло или смазка, ние ще месят тестото и го поставете за 20 минути на топло място. Нека симулираме тестото и повторете цикъла.
От тестото преобръщаме "колбаси", разделяме ги с нож на приблизително еднакви парчета и изхвърляме кръглите субстрати. За всеки в центъра се поставя парче мляно месо, ние фиксираме и уплътняваме, закрепваме ръбовете така, че да излизат кръгли пайове с дупка в средата.
Фрай белхаши в голям тиган с флип (първо поставете страната, на която няма отвор). Прегряването на мазнините в тиган може да бъде доста (удобно е при пилешка мазнина или гъска). И можете да леко смажете тигана преди всяка отметка. Сервираме горещи бели или топли. Е, ги пийте с пресен чай, а в студено време - чай със сметана или с мляко.
Понякога би било желателно бързо да се приготвя beljashi и да се купи готово мая за тесто (например в кухненска кухня), което се оказва не винаги. В този случай, следващата рецепта.
Бърза belyashi с месо - рецепта с тесто на кефир
съставки:
- пшенично брашно - 2 чаши;
- кефир - 1 стъкло;
- хранителна сода - 1 щипка;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- дебел пиле или гъска потопени или ghee - 4 супени лъжици. лъжици;
- мляно месо, приготвено с лук, чесън и черен пипер - 500 г;
- грес за смазване на тиган.
подготовка
Ние комбинираме в работна купа пресято брашно, кефир, яйца, добавете щипка сода и разтопена мазнина (благодарение на наличието на тиган в теста, можете само леко да смазвате). Омесете тестото (можете да миксер). Оставете тестото да стои за 20 минути.
От тестото се образуват бучки, изхвърляме субстратите, оформяваме пълнежите на всяка от буците, оформяме кръглата belyashi и я фиксираме. Запържете белата с месо в тиган, леко намазано.