Понякога искате някои вкусни бисквитки за чай, кафе, какао и дори бира. Домашни бисквити, без никакви неприятни добавки. Вкусните домашни сладкиши могат да се пекат не само от пшенично брашно, но и от ръж. Продуктите, произведени от ръжено брашно, определено са по-полезни от пшеничните продукти, особено за тези, които следват хармонията си. Опциите са възможни със сладък, неутрален и брачен вкус.
Рецептата за постно сладко от ръжено брашно
съставки:
- ръжено брашно - около 2 чаши;
- вода или мляко - около 1 чаша;
- обикновена сол - 1 щипка;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Пресейте брашното в купа. Направете бразда, добавете щипка сол, растително масло и постепенно добавете мляко или вода, омесете тестото (удобно е да направите вилица). Тестото не трябва да е твърде стръмно или твърде течно. Смазваме внимателно тестото с маслени ръце, за да го направим еластичен.
От тестото изваждаме слоя и изрязваме печенушките, използвайки стъкло или специална проникваща форма. С помощта на вилица ние прилагаме произволни модели на повърхността. Бисквитите могат да се пекат в сух тиган или върху печене в фурната.
Ако готвим бисквити в големи количества, последният метод е много по-удобен; Тавата, разбира се, трябва да бъдат намазани с маслена хартия за печене. Ако искате бисквитката да има лъскава повърхност - преди печене, маслото на повърхността с яйчен белтък (с помощта на силиконова четка). Ако бисквитата се използва за бира, добре е да добавите кимион семена, кориандър копър и можете да увеличите количеството сол (поставете в тесто не 1 щипка, но 3) - ще бъде вкусно и съвсем хармонично. Ако планирате да служите на бисквити от ръжено брашно с напитки от мляко или кисело мляко, добре е да включите сусамовите семена в теста.
Действайки приблизително по същата рецепта, можете да печете овесени бисквити с ръжено брашно. Тази комбинация е съвсем хармонична и полезна. Можете да различавате широко смесването на ръжено брашно и овесена каша в различни пропорции.
Подхранващи и гъсти бисквити от ръжено брашно
съставки:
- ръжено брашно - около 2 чаши;
- гранулирана захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- заквасена сметана е естествена - 2-4 с. лъжици;
- хранителна сода - 1 щипка;
- масло, натурално - 50 гр.
подготовка
Яйцата се разбиват в купа, изсипва се захар, разтопи (до варене ние не донесе) масло и заквасена сметана. Добавете щипка сода и разбъркайте пресятото брашно, разбъркайте тестото (трябва да е доста стръмно). Тестото се омесва внимателно, размесва се и след това се разточва тънък слой. С помощта на чаша или с помощта на специален формуляр избиваме печенушките и пробиваме с вилици с вилица. Печете в предварително загрята до средна температура фурна върху мазнина или печене лист печене лист. Смажете завършената бисквита с яйчен белтък с четка.
Можете да печете вкусна бисквита от ръжено брашно, използвайки мая тесто. Такава бисквита (или мини-кифли) с неутрален вкус ще бъде много подходяща за всяко хранене.
Бисквити от ръжено брашно
съставки:
- ръжено брашно - около 3 чаши;
- пшенично брашно - 1-2 чаши;
- мляко или вода - около 3 чаши;
- захар - 2 ч.л.
- семена от лен и сусам - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло;
- сол.
подготовка
Опара: смесете малко топло мляко (или вода) със захар и мая. Сложете на топло място за около 20 минути. Когато опирата излезе и е добре разпенена, добавете щипка сол и разбъркайте пресятото брашно. Добавете лененото и / или сусамовото семе и омесете тестото. Разтърсваме я, покриваме я с чиста салфетка и я слагаме на топло място. Когато тестото се появи и се е увеличило добре по обем, ние го мехнем и го разбъркваме.
Цикълът се повтаря 1-2 пъти. Разделяме тестото в малки парченца с приблизително същите размери, от които се образуват кръгли буци, плоски отдолу. Разполагаме с бъдещите кифли на мазнина или печене и се печем, докато сме готови. Сервира се със сирене и масло.