Вареники с кисело зеле - рецепта

Вареники е култово ястие с украинска кухня, популярно и сред други народи. Vareniki са парче стоки като pelmeni, те са приготвени от безквасни тесто с различни пломби. Разнообразието от продукти може да се използва: варива, варени картофи, гъби, зеленчуци, варено мляно месо и дори плодове. Вареники (както и пелмени и други подобни продукти) се приготвят и се сервират със заквасена сметана и / или масло или солени сосове, пържени картофи и сирена, десертни кнедли с плодове могат да се сервират със сиропи от плодове.

Ще ви кажем как да готвите вареник с кисело кисело зеле. От всички традиционни кисели краставички, киселото зеле е един от най-полезните, за да се направи пълнеж за кнедли от него, обикновено се измива и задушава с лук, добавяйки понякога и други продукти, с които киселото зеле се хармонично се комбинира.

Тестото за кнедли със зеле може да направи най-обикновеното прясно (брашно + вода) или да месят тестото с яйце на мляко или кефир.

Коктейлни кнедли с кисело зеле - рецепта

съставки:

За пълнене:

подготовка

От брашно и вода, с добавяне на щипка сол, омесваме тестото, прегъваме го и сметам.

Слагаме в кисело зеле кисело мляко, измиваме се и свиваме леко, оставяме водата да се отцеди.

Фино нарязани на белия лук и леко го запържете в тиган в олио. Добавете зелето и къкрийте на слаб огън за не повече от 20 минути под капака, понякога се разбърквайте.

Навиваме тестото в тънък слой, изрязваме субстрата с кръгло стъкло или пробиваема форма. В центъра на всеки субстрат поставете бучка пълнеж и стегнете ръбовете на кнедли. Можете веднага да се подготвят и повече vareniki, след това те трябва да бъдат замразени, като се поставят върху чиния в един слой, във фризера (замразени могат да бъдат прехвърлени към опаковката).

Врязваме водата в тенджера, слагаме кнедли не плътно и се вари след като се изкачи за 2-3 минути.

Подправено с постно олио, подправено с нарязан чесън, сол и нарязани зеленчуци.

Varenyky задушени с кисело зеле, лук и гъби - рецепта

съставки:

За пълнене:

За сос:

подготовка

Измиваме кисело зеле в гевгир и излизаме, оставя се да се изцеди. Омесваме тестото от пресято брашно, мляко и яйца. Докато тестото се разтваря, в тиган на разтопено масло или мазнина СРЮ на ситно нарязани лук и гъби, след това да зеле и яйца с подправки в продължение на 20 минути, като се разбърква от време на време.

Тестото се навива на слой, пиърсинг или кръгъл стъкло се отстраняват от субстратите. В центъра на основата се поставя бучка пълнеж и плътно се разкъсват ръбовете на кнедли.

Хвърляме кнедли в тиган с вряла вода и се вари 3-5 минути след нанасяне на повърхността. Извличаме с голям шум. Сервирайте със заквасена сметана, подправена с нарязан чесън и поръсете със свежи нарязани зеленчуци. Можете лесно да готвите кнедли в разтопено масло преди това. Под такова прекрасно ястие, добре е да сервираш чаша друга вкусна медната горилка с хрян, слип или друга силна горчива или беритна тинктура. Но не е нужно да давате хляб на вареникките.