Райсът е една от най-разпространените и популярни зърнени растения, които имат много видове обединени от подобни характеристики на хранителната и енергийната стойност на този продукт. Варен ориз често е компонент на различни диети за лечение, възстановяване и загуба на тегло.
Ключовите моменти в популярността на ястия от ориз се считат за относително ниско съдържание на калории, полезни свойства и хранителни качества. Варен ориз, чието съдържание на калории е рекордно ниско, заема право на едно от водещите места сред хранителните ястия и също така е в основата на различни видове методи за отслабване.
Полезни свойства и калории на варен ориз
Оризът има много разновидности, най-често срещаните и популярни са обикновен бял ориз, полиран и несмлян, кафяв и див ориз. Калоричното съдържание на 100 грама варен ориз зависи от вида зърнени храни и начина, по който се приготвят. Сухите зърнени култури имат средно калорично съдържание от 340-360 kcal, по време на процеса на готвене, оризът събира вода и увеличава обема, поради което неговата енергийна стойност намалява. Калоричното съдържание на ориз, варено на вода, е:
- бял ориз - 116 kcal;
- неолющен ориз - 125 kcal;
- кафяв ориз - 110 kcal;
- дивия ориз е 100 kcal.
Всички видове ориз са до известна степен полезни за здравето и имат полезни хранителни и почистващи свойства. Съставът на всеки вид ориз включва много витамини и ценни минерали - витамини Е, D, B1, B2, B3, B6, фосфор, калий, магнезий, желязо, йод, диетични фибри и нишестени съединения. Благодарение на този състав, оризът е в състояние да задоволи нуждите на организма от хранителни вещества в диетата и активните спортни дейности, да неутрализира ефекта на киселините и да обвие стомаха.
Най-ценният от всички видове зърнени храни, но и най-скъпи за цената, е див ориз. Цената му се определя от характеристиките и условията
Калоричното съдържание на варен ориз с масло се увеличава средно с 50-100 kcal на порция, в зависимост от съдържанието на мазнини и количеството на маслото. Обикновено една порция от 150-200 грама ориз се поставят 10-15 г масло. Познавайки съдържанието на мазнини и калориите на маслото, лесно е да изчислите колко ще се увеличи енергийната стойност на цялото ястие. Що се отнася до солта, няма никаква енергийна стойност, така че калоричното съдържание на варен ориз без сол и с добавянето на сол е същото. Когато добавяте други подправки или сосове към ориза, калоричното съдържание на цялото ястие нараства съответно.