Патица гърди - рецепта

За да се замени малко по-познат пилешко и пуешко пулп може да дойде патица гърди. За да се нарече тази част от патешкия труп е толкова нискокалоричен, колкото аналозите на перлите му не могат, причината за това е доста дебел слой подкожна мазнина, която освен това, ако е неправилно приготвена, може напълно да разруши вкуса на месото. Ето защо сме събрали няколко подробни рецепти, благодарение на които ще можете да се насладите напълно на вкус на патица.

Пържено гърди с патица с цикория - рецепта

Една от класическите комбинации е комбинацията от патица гърди с интензивни подправки на вкус и аромат: анасон, канела и индийско орехче са само списък на последното и затова перфектно допълват патицата дори и в най-простите рецепти.

съставки:

подготовка

След изплакване на патица гърдата, го изсушете с хартиени кърпи, а след това по-нататъшното отстраняване на цялата излишна влага ще допринесе за образуването на равномерно кафява коричка. Щедро сол и черен пипер, след което го разтрийте с мускат. В купа до гърдите канем директно канела и анасон и оставяйте патицата подправки за цяла нощ.

На следващия ден можете да започнете готвенето. Разстилайте тигана и го сложете върху нея. След 2-3 минути, когато кората се омазнее и излишъкът от мазнини се удави, обърнете месото на гърдата и го запържете за още 4-5 минути. Имайте предвид, че пържената патешка гърда трябва да остане розова вътре. Печете патицата на топла плоча и покрийте с фолио. В същия тиган, разтопете маслото и извадете градинския чай с цикория - те ще се превърнат в странично ястие за гърдите.

Салата с патица гърди - рецепта

Лесното приготвяне на марината за патица гърди напълно ще изпита азиатското настроение на това ястие.

съставки:

За салата:

За зареждане с гориво:

подготовка

Преди да приготвите патицата, леко нарязайте кожата и мазнината напречно, за да ускорите готвенето и нагряването на мазнините. Поставете месото на предварително загрята тиган и запържете за 6-8 минути от всяка страна. В същото време, нарязани зеле и зеленчуци, варете на юфка и изплакнете с ледена вода. В основата за салата рокля смес от лимонов сок, рибен сос, захар и нарязан чили. Готовото месо дава почивка на топла плоча в продължение на 3-4 минути, след това нарязани гърдите през влакната и лежи върху салатата.

Патица гърди с портокали във фурната - рецепта

съставки:

подготовка

След като нарязвате кожата на кръст и подправката на патицата, я поставете на студена тиган и я поставете на средна температура. Когато кората се омазнее, обърнете месото и го оставете да вземе няколко минути от другата страна. Поставете патицата в предварително загрята до 190 ° C фурна за 4 минути, а междувременно хванете глазурата. Деггализирайте тигана, на който птицата пече портокалов сок. След това поставете коричка от цитрусови плодове, подправки и мед. Когато глазурата се сгъсти, изсипете я върху патицата и я оставете под грила за няколко минути. Преди сервиране, патица, приготвена във фурната, трябва да стои върху топла плоча за поне 3 минути.