Винен сос отлично диверсифицира всяко месо, риба и зеленчуци, което им придава необикновено пикантност и оригиналност.
Рецептата за сос от вино
съставки:
- крушка - 4 броя;
- масло - 50 г;
- бял вермут - 1 елемент;
- сухо вино - 1 елемент;
- заквасена сметана - 1,5 броя;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Лукът се нарязва, пържено в масло и се поставя в тенджера. Добавяме бяло вино, вермут и сол. Изпаряваме винената смес, слагаме заквасена сметана и готваме, докато се сгъсти за около 5 минути.
Винен сос за месо
съставки:
- заквасена сметана - 250 ml;
- масло - 60 г;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук;
- пилешки жълтък - 3 броя;
- корен от магданоз;
- сухо бяло вино - 0,5 маса;
- лимонов сок - на вкус.
подготовка
За да направите винения сос, накълцайте корен от магданоз и леко го запържете с лука. След това изсипете брашното, изсипва се в сметаната, разбърква се и се вари в соса за 5 минути. След това изсипете бялото вино, сместа се заври, заври 3 минути и се изважда от огъня. Жълтъците се разбъркват с добре затоплено масло и се комбинират с насипно състояние. Обясняваме соса на месото с лимонов сок, черен пипер, сол, смесваме и филтрираме.
Сочен сос от вино за салати
съставки:
- винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- сол - щипка.
подготовка
Медът се разтваря в оцет и се смесва със зехтин. Разклащаме добре сместа и добавете щипка сол към нея.
Солен червен винен сос
съставки:
- червено сухо вино - 150 ml;
- бульон от месо - 450 мл;
- крем - 150 ml;
- синапено зърно - на вкус;
- зеленина на босилек, магданоз - на вкус;
- Сол, смлян червен пипер и черен смлян пипер - на вкус.
подготовка
Предлагаме ви още един вариант, как да направите сос от вино. Смесете бульон с червено сухо вино и поставете слаб огън. Смесваме сместа точно наполовина, сметаната се добавя и се разбърква за няколко минути. След това сезон със сол, черен пипер, горчица семена и червен пипер. Смесваме всичко добре и го изваждаме от огъня. След това добавете ситно нарязания магданоз и босилек. Сложете соса в тиган и го поднесете с месни ястия.
Винен сос с горчица
съставки:
- бульон - 1 елемент;
- бяло трапезно вино - 0,5 таблица;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
За да приготвите соса, пържете брашното върху маслото, разреждайте го с рибно бульон и гответе за 10 минути. След това добавете сол, горчица, изсипете бялото вино и разбъркайте. Готов сос от вино, подправящ всяка изпържена червена риба.