Лимоните и портокалите се използват широко за направата на различни десерти. И дори малко количество портокали или лимони, добавени към сладкото, значително променят вкуса си. Тези цитрусови плодове се добавят към традиционните конфитюри, за да ги направят с "кисело мляко". Най-популярното сладко от тиквички с портокал или лимон , както и конфитюр от ябълки с тези цитрусови плодове. От само себе си сладко от портокали или лимони, също, необичайно вкусно. Предлагаме рецепти за приготвяне на конфитюр от тези цитрусови плодове.
Рецептата за сладко от лимон
За приготвяне на конфитюр от лимони ще са необходими следните съставки: 1 килограм лимон белени, 1,5 килограма захар, 450 грама вода. Количеството на киселина в лимон достига 6%, поради което за лимонов сладко се изисква, че захарта е един и половина пъти повече от лимоните
Измийте и почистете предварително лимоните трябва да бъдат понижени във вряща вода. След 15 минути трябва да извадите лимоните и да ги поставите в студена вода. Когато се охладят, те трябва да се разделят на филийки и да се отстранят всички кости от тях. Дори една кока, останала в лимона, може да даде горчивина на целия буркан.
Сироп за готвене: За това трябва да разредете захарта във вода, сложете бавен огън и заври най-малко 10 минути, като се разбърква с лъжица. След това поставете лимоните в емайлирана тенджера, изсипете половината от сварения горещ сироп и оставете да се влива. След 12 часа в тигана, трябва да излеете останалата част от сиропа, да го поставите на огън и да го заврите. След като венците заври, трябва да се извадят от чинията и да се охладят в продължение на 12 часа. По този начин е необходимо да загрявате и охлаждате сладкото от лимон три пъти. След като конфитюрът е варен за трети път, той трябва да се излее над бурканите и да се навие, без да се оставя да се охлади.
Рецептата за конфитюр от портокали
За да приготвите оранжево сладко, имате нужда от следните съставки: 1 килограм белени портокали, 1,2 килограма захар, 2 чаши варена вода.
Белени портокали обелени в гореща вода за 15 минути, след това се излее студена вода и да ги съхранява в нея за най-малко 10 часа. След 10 часа портовете трябва да се нарязват на филийки или чаши и да се прехвърлят в емайлирана тенджера.
900 грама захар се разрежда с вода, пригответе за варене и гответе за 10 минути. Приготвен горещ сироп заливайте портокали и ги настоявайте за 8 часа. След 8 часа сиропът трябва да се източи, добавете останалата захар и отново да заври. Изсипете портокалите с пресен горещ сироп и оставете за още 8 часа. За пореден път направете тази процедура и след 8 часа, когато портокалите ще се охладят за трети път, заври конфитюра и излейте бурканите.
Някои рецепти от конфитюр от портокали не предполагат пилинг. В кората на портокал съдържа етерични масла и витамини.
Рецепта за сладко от портокали и лимони
За приготвяне на конфитюра ще се изисква: 500 грама портокали и 500 грама лимони, 1 килограм захар, 1,5 литра вряла вода.
Портокалите и лимоните трябва да бъдат измити, нарязани на халби, отстранете от тях всички семена и ги поставете в голяма емайлирана саксия. След това цитрусите трябва да се излеят с вода и да готвят, докато не бъдат напълно меки. След това напълнете тигана със захар и гответе за поне 30 минути. Готовият конфитюр може да бъде бутилиран и стерилизиран.
Лимони и портокали могат да се добавят към всяко конфитюр. Те не изискват предварителна подготовка и лесно се приготвят заедно с основните съставки. Изключителен вкус се получава от конфитюр от цариградско грозде с лимон или портокал. И конфитюр от праскови с портокали или лимон се оказва най-доброто от сладки и необичайно ароматни.