Водката на боровинките е напитка за затопляне със зашеметяващ аромат и деликатен аромат на червена боровинка. В студено време можете да пиете водка на малки порции (не повече от 50 грама) преди вечерята, защото не само водката, но и самата боровинка има антибактериални способности.
Блестящата водка от червена боровинка е много лесно да се приготви от основните съставки: самата боровинка, качествената водка (качеството й определя качеството на готовата напитка) и всеки подсладител, например мед, фруктоза или обикновена бяла захар. За тънкостите на готвенето ще говорим по-нататък.
Как да настояваме за водка на червени боровинки?
Всъщност, водка от червена боровинка е просто качествена водка, напоена с плодове или смес от добър алкохол и чиста вода, но не се заблуждавайте, надявайки се, че в рамките на няколко дни ще се получи вкусна червена боровинка - напитка с богат букет трябва да носи накисването по време на поръчката 14 дни.
съставки:
- качествен алкохол - 500 g;
- водата е чиста, без газирани - 700 ml;
- узрели боровинки - 85 гр.
подготовка
Преди да направите водка на червени боровинки, зрели, цели и здравословни плодове, предварително измити и сушени, трябва да бъдат замразени. Процесът на замръзване ще направи боровинките малко по-сладък. Два дни след замразяването плодовете се размразяват и омесват с дървена пещера в стъклени или дървени съдове. Силно смаже боровинки не се нуждаят, това е достатъчно само да се прекъсне целостта на черупката череша да се освободи сок. След това просто напълнете боровинките с водка или смес от алкохол и вода, както в нашия случай. Херметически затворете контейнера с бъдеща тинктура и оставете за накисване в продължение на две седмици. През цялото това време шламът от ягодоплодни ще трябва да се разклаща редовно (което означава, че всеки ден). След изтичане на време ние правим проста конструкция от стъкло, малък цедка и памучна тъкан. Прекарваме крикета през занаятчийския филтър и го изсипваме върху бутилките. Ако сладостта на напитката изглежда недостатъчна, тогава можете лесно да добавите захарен сироп или мед по желание.
Водка, навлажнена с боровинки, - рецепта
За истински гастрономи и тези, които не се страхуват да прекарват час или два, за да подготвят качествена суровина за не по-малко от качествена напитка, препоръчваме следната рецепта. Неговата тънкост е да убождате всяка червена боровинка три или четири пъти. Благодарение на малките дупки сокът от червена боровинка се смесва с водката, напълно наситен с вкус и цвят, като в резултат на това не е нужно да се притеснявате с филтрирането, тъй като тинктурата ще излезе кристално чиста.
съставки:
- бобени боровинки - 680 грама;
- бяла захар - на вкус;
- водка - 2 литра.
подготовка
Издърпаните плодове заспиват със захар и се оставят да стоят, докато не оставят сока. Можете да дадете боровинки, за да ферментирате в жегата на ден 3,
Напълнете плодовете с добра водка и оставете да се влеят в продължение на 3 седмици. В този случай първата седмица от напитката се разклаща ежедневно, след това всеки ден, а последната седмица изобщо не се разклаща. По-нататък филтрираме напитката чрез марля и се наслаждаваме на нейния фин вкус и прозрачност.
Как да готвя водка на червени боровинки без захар?
Друг ефективен начин да се запази прозрачността на напитката е да се филтрира под налягане. У дома тази процедура е осъществима благодарение на пивоварите за пресни кафе.
Около килограм боровинки почервеня с блендер и се наливат няколко литра водка. Оставяме боровинката в топлината за накисване, без да забравяме да се разклаща няколко пъти на ден. След три дни, без страх от прозрачността на напитката, тя се филтрира през филтрите на кафе машината под налягане.