Известният италиански гелообразен гелаток завладява света не само с разнообразие от зашеметяващи вкусове, но и с уникална текстура: сладоледът остава мек дори след замразяване, а при продължително престояване в топлината се превръща в деликатно кремообразно вещество.
В родината гелът се приготвя от специални майстори, но можете да приготвите приличен италиански сладолед без тайни рецепти, но само с инструкциите, които ще опишем по-долу.
Италиански сладолед за сладолед
Този сладолед има не само тази класическа текстура на оригиналния, но и лек, освежаващ и оригинален ароматен микс от лимон и мащерка.
съставки:
- яйчни жълтъци - 7 броя;
- захар - 115 г;
- кожи 3 големи лимона;
- лимонов сок - 75 ml;
- клонки - 3 броя;
- мляко - 495 ml;
- сметана мазнини - 235 мл.
подготовка
За да се затопли сместа, по-добре е да използвате дебелостенни прибори, които разпределят топлината възможно най-равномерно и я поддържат добре.
- Изсипете мляко в тигана със сметана и оставете да се загрее, без да се задуши. Когато млечната смес се затопли, сложете в нея клонки от мащерка, покрийте ястията и оставете за половин час.
- Разклатете жълтъците с лимонова кора, сок и захар в продължение на поне три минути, докато масата стане въздух и стане кремообразна.
- Изцедете млякото чрез извличане на клонки от мащерка. Загрявайте отново, като отново достигате до кипене, и след това започнете да изсипвате на порции жълтъците с постоянно разбиване.
- Получената основа на домашно приготвения италиански сладолед се връща в огъня и се готви, докато се сгъсти за 12-15 минути. Оставя се сгъстената смес да се охлади, след това се изсипва в сладолед и готвене, следвайки указанията към устройството.
Италиански банан сладолед - рецепта
Мечтаете ли да ядете сладолед за закуска? Сега никой не може да забрани това. Тази рецепта от gelato е пълна с бананови овесени ядки и съдържа овесени ядки.
съставки:
- мляко - 635 ml;
- бързо овесени ядки - ¾ от елемента;
- гранулирана захар - 75 g;
- банани - 2 броя;
- нишесте - 15 гр.
подготовка
- Преди да направите италиански сладолед, трябва да свари овесена каша.
- Загрейте сместа на млякото със захар и нишесте, а когато става въпрос за кипене, изсипете овесена каша и гответе докато сте готови. Разбийте овесена каша с узрели банани, докато се образува хомогенна маса, след това се охлади за по-малко от 6 часа и след това я изпратете на производителя на сладолед.
Италиански сладолед sevenfredo - рецепта у дома
Semifredo е всъщност един и същ сладолед, поднесен само под формата на замразен десерт с плодов пълнеж. Като последното нещо може да действа. В рецептата по-долу добавянето на сладолед се превърна в нова смокиня.
съставки:
- смокини - 355 g;
- захар - 235 g;
- яйчни жълтъци - 7 броя;
- сметана (за разбиване) - 415 ml;
- лимонов сок - 35 мл.
подготовка
- Нарежете смокинята, поръсете с 135 грама захар и оставете на средна топлина, за да кипнете с консистенцията на сладкото.
- След около 20 минути ще бъде постигната желаната консистенция, което означава, че можете да излеете лимонов сок в конфитюра и да го извадите от огъня.
- Започнете да удряте яйцата, докато се превърнат в буйна пенлива маса.
- Когато това се случи, започнете да излеете захар на порции, размахвайки всички, докато стигнете върховете.
- Отделно от камшика и сметана, също така и от стабилни върхове.
- Внимателно комбинирайте двете въздушни маси един с друг и с конфитюра, след това ги раздадете в матрицата и ги оставете да бъдат напълно замразени.
- Готовият десерт леко се отстранява от формата, потапя се в топла вода и се нарязва на парчета.