Грахните супи са много достъпни, вкусни и същевременно полезни. Какво не е перфектната комбинация от ястия за дневна вечеря? И в допълнение към говеждото супа от грах става още по-ароматни и богати.
Рецепта за грахова супа с говеждо месо
съставки:
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- Сушено риган - 1/2 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 2 броя;
- натрошен грах - 500 г;
- говеждо бульон - 8 супени лъжици.
подготовка
Лукът се смила и се запържва заедно с чесъна в растително масло. След лука, изпращаме сол, черен пипер и риган на тигана. Преминете лука, докато омекне, след което трябва да се прехвърли в тенджера с нарязани картофи, настъргани моркови и грах. Преди да пуснете граха в супа, трябва да се изплакне добре и да се накисва 2-3 часа в студена вода.
Запълваме зеленчуците с говеждо месо и я слагаме на огъня. Приготвяме течността в тенджера до кипене, след което се изважда огъня и готваме супата под капака за 40 минути, като периодично отстраняваме образуваната пяна от повърхността на водата.
Градинска супа с говеждо и пушено месо
съставки:
- натрошен грах - 1 елемент;
- пушени говежди ребра - 500 г;
- бекон - 250 g;
- картофи - 2-3 броя;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сол, черен пипер;
- растително масло.
подготовка
Ребрата на говеждо месо изсипват 4 литра вода и се запалват в продължение на 30-40 минути. Докато нашата ароматна бульон е варене, нека да се грижим за останалите съставки: разваляме картофите и ги нарязваме на кубчета, нарязваме лука и морковите и нарязваме бекона на ленти. Грахът се измива и при необходимост се накисва.
От готовия бульон вземаме ребрата и отделяме месото от костите. Вземете месото заедно с грах в тенджера и гответе в продължение на 30 минути, без да забравяте да отстраните образуваната пяна.
Запържете бекон в тиган с лук и моркови, докато зеленчуците напълно се омекотят, след това добавете печено в гърнето с картофите и гответе, докато последният е готов.
Как да готвя грахова супа с говеждо месо?
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- бекон - 200 g;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- Суха мащерка - 2 ч.л.
- сол, черен пипер;
- дафинов лист - 1 брой;
- картофи - 2 броя;
- натрошен грах - 300 g;
- говеждо бульон - 2 литра.
подготовка
В тава за пържене нарязани тънки филийки бекон, докато мазнината се разтопи, след това в тигана, сложете нарязания лук и настърганите моркови. След като лукът е чист, добавете нарязан чесън и мащерка, не забравяйте за сол и черен пипер.
Сварете картофите, докато ги омекнат. Изсипете бульон в тенджера и сложете грах в нея. Грах грах 40 минути, периодично премахване на получената пяна. Веднага след като грахът стане мек, може да се добави към превръзката с бекон, както и допълнителни месни съставки, например пушени колбаси или варено говеждо месо.
Варени картофи се омесват в картофено пюре и се прибавят към супата в самия край на приготвянето, за да се направи по-гъст бульон.
Градинска супа с говеждо месо
съставки:
- натрошен грах - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- целина - 2 стъбла;
- праз - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- моркови - 1 брой;
- говеждо бульон - 1 елемент;
- сметана - 1/2 супена лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- смес от провансалски билки - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Грахът се сортира и измива внимателно, след което го кипваме заедно с провансалните билки, докато омекнем, без да забравяме периодичното отстраняване на пяната, която се появява на повърхността на водата. Отделно се запържваме, докато леко нарязан праз с моркови, както и стрък целина и малко чесън за вкус.
Смесваме излишната вода от граховото зърно и го изпращаме в купата на смесителя. След това слагаме пържените зеленчуци и изсипваме говеждото бульон и малко сметана. Разтриваме супата до хомогенност, подправете я със сол и черен пипер. Сервираме грахова супа на масата с крутони.