В зависимост от вашите предпочитания, разнообразие от морски дарове и риба, както и пилешко или говеждо месо може да стане част от традиционната база за супи. По-долу подробно обсъждаме възможните варианти на ястието.
Тайландска супа, която ями със скариди - рецепта
Един от най-често срещаните сред туристите е супата, приготвена с добавяне на скариди. В курса може да отидете като скариди от обичайния размер, продавани замразени на всеки пазар, и скариди кралски.
съставки:
- ориз - юфка - 155 г;
- скариди кралски - 6 броя;
- домати - 1 брой;
- миди - 4 броя;
- стриди гъби - 6-8 броя;
- вар - 1 брой;
- една шепа листа от кориандър;
- пилешки бульон - 1,3 л;
- лимонена трева - 1 брой;
- корен галангал - 2,5 см;
- горещо лют червен пипер - 1 бр.;
- листа от вар кафир - 3 бр.;
- кокосово мляко - 115 мл;
- Паста домати - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди да направите супа, която ям, пилешки бульон. Изсипете бульона в тенджера и добавете лимонена трева, калангал, нарязан чили и листа kafir. Когато сместа дойде на кипене, намалете топлината и оставете всичко на кит за 10 минути. В крайна сметка добавете макароните в ямата и изсипете кокосовото мляко. Изчакайте за втори врял, сложете скариди, миди, резени от домати, череши и сезон със сол. Оставете супата да заври за още 2-3 минути или докато скаридите и мидите не се приготвят напълно. Готов обем на сезона на ямките допълнително, ако има нужда.
Напълнете ястието за сервиране с варени юфка и го напълнете с богат бульон с морски дарове.
Рецептата за супа със свинско и пилешко месо
Съставките на супа, че ями може да изглежда много необичайно, но след като се научите как да работите с тях, можете да готвите почти всякакви вариации на супа, промяна само на морски дарове, риба и месо. В този случай решихме да диверсифицираме и рецептата на бульона, което го прави проста, но не по-малко вкусна.
съставки:
- пилешки бульон - 1,1 л;
- шепа кориандър;
- зелен лук - 2-3 пера;
- джинджифил - 10 г;
- захарна тръстика - 15 g;
- Макаронени ями - 1 ½ с. лъжици;
- кокосово мляко - 185 мл;
- сок от една голяма вар;
- Тайландски рибен сос - на вкус;
- пиле (бедро, варено) - 2 бр.;
- ориз ориз - 200 г.
подготовка
Както при обичайната рецепта, трябва да започнете да готвите бульона. В тенджера със затоплена пилешка порция хвърля кориандърски стъбла, добавете зелен лук, захар и парчета джинджифил. Оставете всичко 5 минути след варенето. Изсипете рибен сос, добавете сок от лимон и кокосово мляко. Отново изчакайте да кипнат и готвите бульона в продължение на 5 минути. Сезон на вкус.
Отделно се вари оризовите юфка, разделете го на две части, предварително изплакнати. Изцедете бульона, поставете пилето в него и го изсипете върху юфка. Допълнение с билки и лимонов сок.
Пикантна супа, че обемът е рецепта с кокосово мляко
съставки:
- пилешки бульон - 1 л;
- lemongars - 2 броя;
- листа кафир вар - 4 бр.;
- галангал - 2,5 см;
- горещо чили - на вкус;
- Тайландски рибен сос - 35 ml;
- шампанско - 190 г;
- кокосово мляко - 165 мл;
- shiitake - 210 g;
- скариди - 210 грама;
- сок от два липа;
- зелен лук и кориандър за сервиране.
подготовка
В бульона поставете голяма нарязана лимонена трева, парчета от галангал, чили, липа листа и гъби. Изчакайте бульонът да се вари и го пригответе за 15 минути.
Скариди на скариди опашки и изплакнете. Изсипете кокосовото мляко в бульона. Поставете скариди и гответе супата, докато не са готови. Добавете завършеното ястие с билки и чили.