Гаспачо се появява преди няколко века в Испания. Тогава тя се считаше за храна на бедните хора, защото се състоеше от обикновени храни: хляб, сол, олио, оцет и чесън. Когато донесоха домати в тази страна и доматите бяха отгледани, съставът се промени. Вярно е, че случайно. Местните жители просто се опитаха да спасят реколтата, като изпратят до супата препечена домати. Въпреки това, вкусът му се подобри толкова много, че скоро започна да готви в горните слоеве на обществото. Освен това, както можем да видим, рецептата за гаспачо супа от домати е разпръсната по целия свят.
Ако харесвате освежаващия вкус на такива супи, предлагаме ви да научите как да подготвите гаспачо - имаме няколко рецепти.
Супа gazpacho - класическа рецепта
съставки:
- домати - 350-370 g;
- сладък пипер - 35-40 г;
- краставица - 200-220 g;
- заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
- чили прах е суха;
- пресен маржоран - 3 клонки;
- лук зелен;
- сол;
- яйца - 3 броя;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън.
подготовка
Всички зеленчуци се измиват. Пипер се почиства от семена и се нарязва на голям куб. Също така нарязани и краставици. Доматите се изпращат в тиган с вряща вода и след това в съд със студена вода, смесена с лед. Ние ги почистваме от кората и нарязваме на 4 части. Майорка и лук се измиват, отърват се от груби стъбла и се нарязват.
Свързваме всички тези продукти в контейнера на кухненския процесор (смесител), изсипваме маслото и сместа. В получената маса, парчета от отделни продукти не трябва да се разглеждат. Добавете към супата чили, сол и хладно. Гответе яйцата. При сервиране във всяка сервира се добавят нарязани варени яйца и заквасена сметана.
Супа gazpacho - рецепта за готвене у дома
съставки:
- сладък пипер - 65-80 грама;
- лук лилаво - 45-50 грама;
- краставици - 90-100 g;
- домати - 180-200 г;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- смес от бял и червен пипер;
- йодизирана сол;
- чесън - 1 брой.
подготовка
Пиперът се измива, поставя се върху фолиото, което го прави вид чиния. Печете до мека. Изваждаме. Незабавно не започнете да я отрежете, защото вътре - горещ сок, който може да изтече и да изгори. Когато пиперът се охлади, ние го отстраняваме от кората, стъблото и семената и го отрежете. Правим същото и с краставици, лилав лук. Доматите, които преди това са били опечени и изчистени, също са нарязани. Поставете всички тези продукти в контейнера на кухненския уред, предназначен за разбиване, добавете смес от червена и бяла пипер, чесън, сол, масло и превръщайте в пюре.
Горещо гаспачо - рецепта
съставки:
- домати - 850-900 g;
- сладък пипер - 80-100 г;
- босилека виолетова - 4 клона;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- подправки (шафран, джинджифил);
- зехтин;
- солено море.
подготовка
Домати, заедно с чушки, се почистват, подправя се със шафран и джинджифил, сол, масло и се поставя върху тава за печене. Печете най-много 30 минути. Четвъртата част от тази зеленчукова смес се отстранява отстрани, а останалите три четвърти в горещо състояние прекъсваме в блендер, добавяйки чесън, масло и сол.
Сега имаме работа с отложената смес. Почистваме всички зеленчуци от кората в нея, леко ги фиксираме с вилица и ги разбъркваме с нарязан босилек. Изсипваме гореща супа на чинии, а отгоре слагаме лъжица зеленчукова смес с босилек.
Испанска гаспачо супа - рецепта
съставки:
- краставица - 200-230 g;
- кисело мляко без добавки - 80-100 ml;
- мента - 6-8 листа;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- домати - 330-350 грама;
- солено море;
- бял хляб - 60-70 г.
подготовка
Краставиците са големи нарязани. Домати, предварително загарени и обелени, нарязани на 4-8 части. Хлябът се нарязва на парчета. В купата на кухненски робот (смесител) се слагат краставици, хляб, домати, ментови листа, морска сол, изсипва се кисело мляко и оцет и се разбърква. Украсяваме всяка порция с кръг от краставици и лист от мента.