Гъбите са източник на естествен протеин, който дава сила и енергия. За да се насладите на вкусна и здравословна подготовка, опитайте се да приготвите истински деликатес - гъбички от гъбички за зимата. Това със сигурност ще се превърне в истински фаворит на вашето меню.
Гъба сьомга - зимен вариант
Заети домакини със сигурност рецепта подкуп за този хайвер от boletus, което не изисква няколко часа престой в печката.
съставки:
- моркови - 3 броя;
- пресен блат - 2 кг;
- дафинов лист , сол и подправки - на вкус;
- слънчогледово олио - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер - 10 грах;
- лук - 3 бр.;
- оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Почистете краката и шапките на гъбите с нож от мръсотия, изплакнете добре и нарязани на малки кубчета. Поставете ги в тенджера, леко сол и заври около четвърт час след кипене. След това хвърлете гъбите в колче и изплакнете с хладка вода. Раздробете гъбите с помощта на кухненски робот или месомелачка. Изплакнете и обелете зеленчуците, нарязайте лука на тънки половинки и настържете морковите със средно ренде. За няколко минути ги запържете в тиган със затоплено растително масло.
След това смесете печено с гъби, разбъркайте добре, изсипете подправките, сложете листата на дафина и оставете сместа да изсъхне на малък огън, като се разбърква от време на време. Съгласно рецептата за гъбичка от лъжица за зимата, тиганът трябва да се остави от печката не по-рано от час и половина след началото на готвенето. Това е необходимо, за да се гарантира, че съставките стават меки и добре напоени със сок. След изчерпване, изсипете оцет в сместа, разбъркайте отново и разстилайте предварително предварително стерилизирани буркани, веднага ги разтъркайте. По същия начин се подготвя и гъбичката от краката на болетата. Съхранявайте заготовки на място с ниска температура.
Хайвер от boletus и poderezinoikov
Ако във вашата кошница след разходка из гората има такива гъби, е време да запазите аромата и вкуса си за дълги зимни вечери. Тези, които не знаят как да готвят хайвер от балет, могат да използват следната рецепта.
съставки:
- подберезовики - 300 г;
- лук - 200 г;
- растително масло - 50 ml;
- морков - 100 г;
- балета - 300 g;
- кисели краставички - 100 г;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Моите зеленчуци и гъби, моркови и лук се почистват, кисели краставички от сол. След това нарязайте лука на малки кубчета и се запържете в тиган с малко количество слънчогледово олио до светло златисто оцветяване. Морковите се търкат, като се използва средно ренде и се смесват с лук, оставяйки ги задушени за още 3-4 минути. Гъбите се нарязват на миниатюрни парчета и се вари около една четвърт час, започвайки от момента на кипене. Тогава хвърляме тези дарове на гората в гънка и я оставяме да се отцеди. Котлетът се нарязва в блендера, разбърква се със зеленчуците, прибавя се настърганата краставица с голяма ренде и се задушава яйцата за около 5 минути. След това го превръщаме в предварително стерилизирани кутии и след охлаждане го преместваме на хладно място.