Рецепти за тесто на пица не винаги отнемат много време. По-долу ще разгледаме както класическите, така и съвременните технологии за подготовка и ще можете да изберете опцията според Вашия вкус.
Рецепта за мая тесто за италианска пица
Автентичното тесто се приготвя само от брашна клас "00", т.е. една, която съдържа най-много глутен и следователно запазва финността, лекотата и хрускането след готвене. Ако искате да следвате класическата технология, тогава описаната по-долу рецепта ще ви помогне.
съставки:
- брашно - 455 g;
- дрожди - 5 g;
- вода - 245 ml;
- захар - 5 g;
- зехтин - 15 мл.
подготовка
Леко затопляне на водата, разреждайте захарните кристали в нея и изсипете маята. Когато гранулите от последното диспергиране и самите микроорганизми се активират, изсипете разтвора от дрожди в осоленото брашно и добавете зехтина. Започнете да разбърквате тестото в продължение на 15 минути, след което го покрийте и го оставете за двучасово пробиване в горещината. След като завършите първоначалната проверка, разделете тестото на части от желания размер и оставете всеки от тях да стои още половин час. Само тогава можете да продължите с формоването на продукта.
Проста рецепта за тесто за пица
Тази проста вариация ще ви позволи да постигнете мека, проветрива и доста дебела торта. Това тесто може да се използва незабавно или да се съхранява плътно запечатано във фризера за около три месеца.
съставки:
- вода - 315 ml;
- дрожди - 10 g;
- брашно - 520 гр.
подготовка
Излива се суха мая с топла вода и се оставя да престои 5 минути. Разбъркайте брашното, разбъркайте и изсипете разтвора от мая. Започнете смесването и продължете за около 3-4 минути. Поставете тестото в купа и го оставете в продължение на 45 минути. Приближете се до тестото, разделете го на части от желания размер, покрийте го с мокра салфетка и оставете да престои още половин час.
Почистете повърхността на тестото с брашното, преди да започнете варенето.
Рецепта за вкусно тесто за пица у дома
Подготовка на основата за пица - процесът е сравнително прост. Единственият проблем е времето, което трябва да отделите за готвене и проверка. Последното може да бъде избегнато чрез поставяне на прясна суха мая и следната рецепта.
съставки:
- дрожди - 10 g;
- вода 415 ml;
- захар - 10 g;
- пшенично брашно - 510 g;
- царевично брашно - 10 гр.
подготовка
Започнете с разреждането на дрождите в топла, леко подсладена вода. Оставете дрождения разтвор в огъня за 10 минути, а когато на повърхността се появи пяна, изсипете я в пшеничното брашно. След смесване на хомогенно тесто, го разделете на части от желания размер.
Изберете тавичката с масло и поръсете с царевично брашно. Разпределете тестото на дъното и оставете буквално настрана за 10 минути, докато повърхността се покрие с мехурчета. След това можете да разпространявате пълнеж и да изпратите пицата да се пече.
Тесто за домашна пица - рецепта
Тази пица няма нищо общо с класиците, но се приготвя само от три съставки, не изисква дългосрочно смесване и проверка. Продукцията е тънка и хрупкава торта,
съставки:
- масло - 235 g;
- заквасена сметана - 355 g;
- брашно - 475 гр.
подготовка
Смесете брашното с щипка сол. Добавете разтопеното масло и заквасената сметана. Омесете плътно, но еластично тесто и го оставете да стои за времето на подготовка на соса и пълненето. Формата и печенето на пицата от този тест трябва да бъде същата като обичайната.