Кафето е доста популярна напитка, но съдържа кофеин, който може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве. В тази връзка беше разработен метод за отстраняване на това вещество от технологията за обезкопително кафе. С този метод се запазват вкусовите и ароматните компоненти на кафето.
Методи за получаване на безкофеиново кафе
На днешния пазар на кафе можете да намерите всички видове кафе без кофеин: житни, смлени и разтворими. Всяка от тях има собствена технология за готвене. Но за да получите кафе в зърна без кофеин, първоначално се извършва специално третиране на зърната, което ви позволява да се отървете от кофеина. Първата е, че кафето се накисва в гореща вода, след което водата се отцежда и семената се изсипват със специален разтворител. След това се измиват с вряща вода и се изсушават. По този начин кофеинът се отмива. Недостатъците на това лечение включват невъзможността напълно да се измие разтворителят от зърната и неговата опасност за здравето. Но не толкова отдавна се появи алтернативен метод, който предполага използването само на топла вода, без никакви други вещества. Зелените кафе на зърна се накисват в гореща вода, след което водата се оттича и минава през филтъра. С помощта на специален филтър се премахва кофеинът, а ароматът и вкусът на кафето остават във водата. По-нататък в тази вода са изложени нови кафе на зърна. Това кафе е по-скъпо, но по-безопасно.
Незабавното кафе е лесно за приготвяне и много популярно питие. Преди да направите незабавно кафе без декофеин, зърната също така са предварително почистени по един от горните методи.
Ползите и вредите от декофеинизираното кафе
Разбира се, кофеинът е много вредно вещество и причинява и пристрастяване. При използването му обаче има и положителни аспекти. Например, той намалява риска от диабет, освобождава антиоксиданти, ускорява реакцията, появява силата на прилив. Но има категория хора, на които кафето е противопоказано поради кофеина. Това са хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и хипертония . Тогава те трябва да ядат кафе без кофеин. И все пак, ползите от безкофеиново кафе също са много съмнителни. Проучванията показват, че не е възможно напълно да се премахне кофеинът от кафе, тъй като малко количество от него все още остава. В допълнение, безкофеиново кафе е вредно, защото редовното му използване повишава нивото на холестерола в кръвта и допринася за появата на атеросклероза.
Какъв вид кафе предпочитате, всеки си избира. Но най-важното правило, което трябва да се спазва, за да не навреди на здравето ви, не е да злоупотребявате с тази напитка.
Предлагаме 15 факта за кофеина, които могат да помогнат да направите своя избор кое кафе да избере, със или без кофеин.