Едно от важните условия за пълното функциониране на тялото е приемането на диетични фибри в него. Въпреки че тези компоненти на продуктите не се абсорбират на практика от организма, те все още изпълняват важна функция в него. Диетичните влакна са фибри , баластни вещества, несмилаеми, несмилаеми въглехидрати.
Видове диетични фибри в храната
- Неразтворими влакна . Продукти с тези хранителни влакна: пшенични трици, кори от броколи, ябълки, моркови и целина, грозде, боб, цвекло, круша, ядки. Неразтворимите фибри са от съществено значение за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Тези влакна не могат да бъдат усвоявани от тялото. В червата те образуват плътна маса, която помага на храносмилателната храна да преминава през чревния тракт. Достатъчен прием на плодове и зеленчуци с неразтворими влакна е предотвратяването на запек, хемороиди и колити.
- Разтворими влакна . Продукти, съдържащи разтворими фибри: овесени трици, моркови, ленено семе, различни плодове, слънчоглед, къпини, диня, сушени плодове , черен хляб, боб. Този вид влакно в червата се комбинира с вода и придобива консистенцията на гела. Получената гелна маса насърчава свързването в червата на шлаките, токсините, продуктите на жизнената активност на патогенните микроорганизми и тяхното отстраняване от тялото.
Много плодове и зеленчуци съдържат два вида влакна. Например ябълковата кора е богата на неразтворими фибри и пулпата е разтворима.
В допълнение към основната функция - за подобряване на работата на червата - целулозата изпълнява няколко други функции. Използването на храни, богати на хранителни фибри, спомага за нормализиране на кръвното налягане, нивата на инсулин и глюкоза, намалява холестерола и поддържа чувство на ситост.