Този тропически гост отдавна престава да бъде екзотичен на нашата маса. Сега бананите се продават почти навсякъде и цените за тях са повече от достъпни. За мнозина той се превръща в един от любимите му десерти. Все пак не всеки мисли, че това, разбира се, полезен тропически плод е един от най-калоричните представители на плодовата палитра. Например, една "лека" салата от банани, ароматизирана със сладко кисело мляко по отношение на броя на калориите, ще издържи дори повече от една чиния картофено пюре (за сравнение - в традиционно пюре, приготвено в масло и мляко, съдържа около 90 килокалории, в бананова салата - 100-110 ккал). За защита на бананите обаче трябва да се каже, че след тази салата няма да е нужно повече време - неговият гликемичен индекс (параметър, показващ колко бързо ще се повиши кръвната захар след консумирането на определен продукт) ще бъде около 70, докато в картофено пюре е - 90.
В това отношение няма да е излишно да откриваме храна (протеини, мазнини, въглехидрати) и енергийна стойност (съдържание на калории) на банани.
Съставът на бананите - протеини, мазнини, въглехидрати и неговата калорична стойност
Пулпата от банани съдържа:
- протеини - до 1,5%;
- мазнини - 0,5%;
- въглехидрати - 20-30%, сред които преобладават прости въглехидрати, по-специално захароза, само 5-8% са за сложни въглехидрати;
- вода - 65%.
Както може да се види от горните данни - един банан е източник на бързи въглехидрати , освен това има много калий (около 350 мг) и прилично магнезий (42 мг), което го прави идеална закуска след интензивно физическо натоварване, което позволява не само зареждане с енергия, и възстановяване на електролитния баланс в тялото.
В допълнение, 100 г бананова пулпа съдържа:
- витамин и провитамин А - не прекалено много, около 2% от дневната норма на човек. Между другото, при набирането, сега популярността на червените банани, бета-каротинът съдържа 3 пъти повече от жълтите, познати за нас;
- витамини от група В - особено
много витамин В6, който е отговорен за работата на мускулите, помага за отстраняване на холестерола от организма, намалява риска от развитие на диабет; - витамин С - 11% от необходимия дневен процент;
- много малко витамини Е и РР;
- достойно количество такъв микроелемент като манган (14% от дневния курс), което е необходимо за силен имунитет и добро настроение;
- аминокиселинен триптофан, който е суровият материал за синтез в нашето тяло, така нареченият "хормон на щастието" серотонин.
Енергийната стойност на банана е 96 килокалории на 100 грама продукт.