Правилно приготвено заешко месо, се оказва невероятно сочно, вкусно и невероятно нежно. Предлагаме Ви няколко рецепти за заек с картофи и вие избирате най-подходящия за себе си.
Braised заек с картофи
съставки:
- заешки труп - 200 г;
- крушка - 2 броя;
- картофи - 6 бр.;
- моркови - 2 броя;
- подправки;
- растително масло - на вкус;
- вода;
- пресни зелени - ако желаете.
подготовка
Месото на заешките се измива, изсушава и нарязва с малки ножове. След това ги слагаме в дълбока тенджера, налейте малко масло и го запържете на висока температура за 5 минути. Ние почистваме крушката, раздробяваме половинките пръстени и разтриваме морковите на средна ренде. След това добавете половината от зеленчуците към заека, разбърквайте и пържете за около 10 минути. След това изсипете внимателно гореща преварена вода и набуйте ястието около 45 минути на средна температура.
Картофите се измиват, почистват и нарязват на малки кубчета. Сега го сложете в тигана на месото, добавете останалите зеленчуци, добавете още малко вода и гответе докато сте готови на малък огън. 5 минути преди края на готвенето добавете ястието на вкус и подправете с подправки. Когато сервирате на масата, украсете задушения заек със свежи билки.
Заешко в мултиейр с картофи
съставки:
- картофи - 1 кг;
- моркови - 1 брой;
- заешко месо - 400 g;
- крушка - 1 брой;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 100 ml;
- гъби и домати - по желание;
- подправки.
подготовка
Луковицата и морковите се почистват и нарязват зеленчуци с тънки сламки. Зайците се обработват, измиват и нарязват на малки парченца. Сега включете multivark, задайте програмата "Fry" или "Bake", излейте малко растително масло и преминете 10 минути на лука, морковите и заека.
Този път почистваме картофите и ги слагаме върху месото. Заквасена сметана се отглежда с гореща вода и сместа се излива в нашата чиния. При желание добавете гъбите към месото и поставете доматената паста . След това пускаме режима "Закаляване" на устройството, затворете капака и изчакайте около 25 минути. Готово ястие поръсено с билки и украсено с консервиран зелен грах .
Заек във фурната с картофи
съставки:
- растително масло - 100 ml;
- Български пипер - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- картофи - 1 кг;
- заешки каркас - 1 брой;
- крушка - 1 брой;
- червен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
- дафинов лист;
- розмарин;
- бяло сухо вино;
- подправки.
подготовка
Изваждаме заека на порции, слагаме го в купа и насищаме марината за 6 часа. За приготвянето му ситно нарязайте чесъна, разбъркайте го с растително масло, смляна червена чушка и ароматни билки. След изтичане на срока ние полагаме парчета месо върху мазнина за печене, лежим около нарязаните зеленчуци и печете ястието във фурната, нагрява се до около 180 градуса, докато се приготвя, периодично излива вино, за да се предотврати изсъхването на месото.
Задушете на заек с картофи
съставки:
- заек - 1 брой;
- сухо бяло вино - 250 ml;
- моркови - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- розмарин - 2 бр.;
- крушка - 5 броя;
- консервирани домати - 400 г;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуков или пилешки бульон - 350 ml;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресни зелени;
- картофи - 4 бр.;
- сол, захар - на вкус;
- брашно - за хляб.
подготовка
Измиваме заека, разделяме го на части, разтриваме го с подправки и го разтрошаваме в брашно. Крушката се почиства, нарязва на половинки, чесънът се раздробява тънко, а моркът се нарязва на филийки. В дълбока тенджера, затопляме зехтина, разстиламе парчета заек и се запържваме, докато не изсъхне кора. След това добавете лука и чиниите с чесън, загрейте всичко и внимателно преместете на чиния.
В тигана изсипете виното, варете го, хвърляйте моркови, консервирани домати и розмарин. След това поставете доматената паста и разредете соса с бульон. Разбъркваме всичко внимателно и го разстиламе в смес от заек с лук и чесън. Захар ястието със захар и сол, покрийте с капак и го изпратете във фурната. 30 минути преди готовността разстиламе картофите, нарязани на филийки, и ги изпращахме обратно в пещта.