Скуош, патладжан или чушки приготвиха всичко. Но задушени краставици опитаха няколко. Използвахме ги свежи и дори не помислихме за топлинна обработка. И напълно напразно. От тях се получават оригинални и вкусни ястия. Кук и вижте сами.
Пълнени пълнени краставици с месо в заквасена сметана
съставки:
- пресни краставици - 1,5 кг;
- мляно месо - 300 г;
- лук - 100 г;
- хлебни трохи - 30 г;
- заквасена сметана - 220 г;
- бекон - 150 g;
- Растително рафинирано масло;
- Подправки и пикантни билки - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- пресни зелени - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Пълнеж за нашите краставици ще бъде всяко мляно месо, в което за вкус добавете ситно нарязан лук, сол и черен пипер, както и за по-деликатен вкус галета. Смесваме масата и оставяме настрана.
Краставиците не избират много млади, по-добре зрели, големи и гъсти. Изплакваме ги в студена вода, почистваме ги от кожата и ги нарязваме на две до три парчета, в зависимост от дължината на зеленчука. С една чаена лъжичка отстраняваме вътрешността със семената и запълваме освободеното пространство с готовия пълнеж.
Нарязахме бекона с много тънки плочи. Ние обвиваме всяка пълнена част от една краставица с една парче бекон, ако е необходимо, залепвайки затварящите ръбове с клечка за зъби. Четкайте отделно в червеното олио и го добавете в дълбока тенджера или казанок.
Заквасена сметана се смесва със сол, черен пипер, подправки и билки и се изсипва в краставици. Ако е необходимо, добавете малко вода. Изгасете в капак в продължение на двадесет минути и извадете от топлина.
Сервираме ястие с варени картофи, пресни домати или доматен сос, декорирайки с пресни билки.
Рецепта за задушени краставици със зеленчуци
съставки:
- пресни краставици - 500 г;
- домати - 200 г;
- лук - 100 г;
- брашно - 60 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- вода 50 ml;
- Растително рафинирано масло;
- пикантни билки - на вкус;
- смес от зелени чушки - на вкус;
- пресни копър зеленчуци - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Лукът се почиства, нарязва на кубчета и се пържи в котел или дълбока тенджера в продължение на пет минути.
Краставици мина, нарязани на не твърде тънки чаши или филийки, поръсени с брашно и изпратени до лука. Запържете две или три минути, добавете нарязани на кубчета домати, заквасена сметана, вода, сезон със сол, смес от зелени чушки и билки. Поддържаме ястието на умерен огън за десет до петнадесет минути, покривайки съдовете с капак. В края на готвенето, хвърляме ситно нарязан копър.