Разбира се, почти всеки от нас, посещаващ ресторанти с китайска кухня, обърна внимание, че почти всички ястия се сервират със същия сос. Каква е тайната? Факт е, че поради вкуса си китайският сладко-кисел сос е универсален. Той е съвършено комбиниран с месо, риба и зеленчуци и прави храната смилаема за тялото.
Китайска храна - сладко-кисел сос
Не непременно отидете в далечен Китай, за да научите как да готвя китайски сос. Днес популярността му е далеч отвъд страната и лесно можете да го направите сами. Съдържащите се в рецептата съставки са достатъчно прости, лесно се купуват в нашите магазини и супермаркети. Пикантният и уникален вкус на китайския сос го прави незаменим, когато сервира разнообразие от месни или зеленчукови ястия.
Между другото, в класическата рецепта на китайски сос можете да добавите ситно нарязани кисели краставички, да замените обичайния оцет с вино или вместо плодовия сок да вземете фурми от касис. Най-важното е да се запазят пропорциите, така че сосът да се окаже с невероятната си киселост, но не губи своята сладост.
Рецепта за китайски сладко-кисел сос
За да приготвите китайски сладко-кисел сос, обикновено се взима кафява захар. Ако не е на ръка, то е идеално заменено с обикновен захарен пясък или дори мед. В останалата част е много лесно да подготвите соса - всички продукти се смесват, термично преработват и се пълнят с нишесте.
съставки:
- лук - 1 брой;
- плодов сок - 125 ml;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло (зеленчуци) - 3 супени лъжици. лъжици;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- корен от джинджифил - 1 брой;
- кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Загрейте олиото в тиган и запържете фино нарязан лук, чесън и корен на джинджифил. След това добавете соев сос, оцет, захар, плодов сок и кетчуп. Като плодов сок за китайски сладък сос, можете да вземете ябълка или портокал - за предпочитане да се чувствате кислород. Сега разбъркайте внимателно всички съставки, оставете кипене за няколко минути и изсипете тънък поток от нишесте, предварително смесен с вода. Разбърквайте, гответе, докато се сгъсти и изключите. Китайски сладко-кисел сос е готов.