Нашите съвременни рецепти за това как да готвите домашно приготвена пица. Предимството на тази закуска е, че въпреки особеностите на вашата фурна, пълненето ще остане сочно и вкусно, а сиренето няма да изгори.
Затворена пица "Calzone" - рецепта
съставки:
За теста:
- пресято брашно - 255 g;
- маслиново масло без мирис - 55 ml;
- бързо суха мая - 10 g;
- пълномаслено мляко - 195 мл;
- захар - 10 g;
- каменна сол - 10 г;
За пълнене:
- филе от пилешка гърда - 295 g;
- листа от прясно босилек - на вкус;
- моцарела - 245 грама;
- Пресни гъби - 220 г;
- пресни домати - 240 г;
- доматен сос - 60 г;
- зехтин - 15-20 ml;
- Черен пипер и каменна сол - щипка;
- риган - 3 щипки;
- яйчен жълтък за смазване на повърхността на пицата.
подготовка
Приготвя се тестото за затворената пица "Calzone", както и за класиката. Първоначално, за да активирате сухата мая, ги разтваряйте в топло мляко заедно със захарта и оставете под кърпата около петнадесет минути.
Сега добавете зехтина, каменната сол към сместа от мая, добавете пресятото брашно и разбъркайте добре масата, докато се получи лепкава, мека и пластична кома от брашно. Покриваме я с кърпа и я оставяме за един час в топлина.
За това време, докато тестото е подходящо, ние подготвяме пици. Нарежете малки парченца пилешко филе и го запържете в тиган със зехтин. След около седем минути добавете на пилето нарязани предварително измити гъби и ги запържете заедно с птиче месо в продължение на петнадесет минути, без да забравяте солта и черен пипер в процеса. След пърженето добавете изсушената риган към съдържанието на тигана, разбъркайте я и го извадете от огъня.
Сега тестото, което се появява, е разделено на две порции и се валцува на плоска торта. Виждаме детайлите видно на две половини и едната от тях е намазана с доматен сос, като се отдалечава от ръбовете. Наляхме гъби с пилешко месо, нарязани домати отгоре и нарязани босилек. Завършете композицията с нарязана моцарела. Сега покриваме пълнежа със свободния ръб на тестото, залепваме ръбовете и имаме продуктите върху тавата за печене, които могат да бъдат омаслени, както и просто покрити с пергамент. Оставяме затворената пица при стайни условия в продължение на около двадесет минути, след което я покриваме с жълтък и я изпращаме до средното ниво на нагряване до 185 градуса на фурната за тридесет до тридесет и пет минути.
Затворена селска пица с пиле - рецепта
съставки:
- мая тесто;
- пушено пиле (филе) - 265 g;
- картофи - 495 грама;
- майонеза - 95 г;
- заквасена сметана - 95 г;
- чесън зъби - 3-4 бр .;
- сирене от твърди сортове - 220 г;
- каменна сол;
- нарязани зелени (по избор).
подготовка
Тестото за рустика пица може да се приготви според рецептата по-горе или да се вземат други дрожди. Разделяме брашното на две равни части и слагаме една от тях на тава за печене или в тава за печене. Заквасена сметана
Сега остава да изчакате печенето на селото пица във фурната, докато грубостта и мекотата на картофите и можете да опитате.