Като зеленчукови съставки се използват зеленчуци, тиквички, моркови, сладки пиперки, патладжани, домати, зелен грах, шушулки, различни гъби, картофи, зеле. Stew често готви с пиле или свинско месо, понякога добавя пушено месо: ребра, колбаси или гърди. Съчетавайки различни съставки, можете да приготвите чудесна зеленчукова яхния - смело да промените рецептата.
Зеленчукова задуша с тиквички и месо
Ако решите да се поглезите с ястие като зеленчукова яхния с тиквички и месо, изберете средно големи млади тиквички или тиквички, тогава не е нужно да се лющете. С тънки зеленчуци от началото на лятото, пилешките филета са съвършено комбинирани на вкус и го използваме.
съставки:
- грах белен - 1 чаша;
- филе от пиле - 600-700 g;
- лук - 1 бр.;
- Прясно смлян пипер аромат - на вкус;
- млади моркови - 1 куп;
- тиквички - 2 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- рафинирано слънчогледово масло - 70 ml;
- картофи - 5-6 броя;
- сол - 2 щипки;
- магданоз - 1 малък куп.
подготовка
Пригответе зеленчуците: лукът се почиства и нарязва на ситно, а морковите и картофите остъргват младата тънка кожа, нарязват морковите в кръгове и картофите - кубчета. Тиквички и сладки пиперки (премахване на семена и прегради) ще измием и нарязани на малки резени. Измиваме месото, нарязваме го и го нарязваме на парчета "за една хапка". Когато се приготвят всички съставки, пригответе: нагрявайте маслото, преместете лука в него, добавете месото, изпържете, докато кората се появи от всички страни, след което с минимално затопляне под капака пригответе пилето за около 15 мин. Добавете моркови и картофи след 10 минути - тиквички, грах и чушки. Ако зеленчуците дават малко сок (и това се случва), добавете около 50 ml бульон или вода. Оставяме яхния за около 10 минути, сол и черен пипер. На плочите поръсете ситно нарязан магданоз. Все още можете да сезон с чесън, ако искате.
Както можете да видите, правенето на зеленчукова задушевка не е трудно, основното е да знаете какви зеленчуци да се облечете.
Как да готвя зеленчукова задуша с пиле и патладжан?
съставки:
- пилешки гърди - 4 бр.;
- чесън - 4-5 лобула;
- смачкана мазнина (по-добро пиле) - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 броя;
- средни млади тиквички - 1 бр.;
- патладжан голям - 2 бр.;
- моркови - 2 броя;
- домати зрели месести - 4-5 бр.;
- сладък пипер - 0,3 кг;
- прясно смлян пипер аромат - на вкус.
подготовка
От пилето бедрата нарязват месото и го запържват леко върху разтопената мазнина, прибавят ситно нарязания лук, морковите се нарязват с чаши и се къпват под капака за около 12-15 минути, ако е необходимо, като се прибавя малко вода. Останалите зеленчуци се нарязват на кубчета с приблизително еднакъв размер, патладжаните се изсипват в студена вода в продължение на 15 минути, след което се измиват. Изпращаме всички зеленчуци наведнъж в котел или тенджера и понякога смесваме и гасят 15 минути. Запълваме с чесън и черен пипер, сол на вкус.
Зеленчукова яхния с гъби
съставки:
- гъби - 0,5 кг;
- лук - 3 броя;
- растително масло рафинирано без мирис - 50 ml;
- патладжан - 1 брой;
- моркови - 2 броя;
- тиквички - 1 брой;
- млади картофи - 300 г;
- сладък пипер - 2-3 броя;
- сол - 1 щипка.
подготовка
Подобно слабо ястие се приготвя по принцип за същия алгоритъм. Смажете лука и морковите в затоплено масло, докато добавите всички други съставки, само гъбите, разбира се, предварително пригответе: гъбите, отглеждани по промишлен начин, са само моя и нарязани на парчета, а горските гъби са сортирани, почистени и варени с обелен лук за 5 минути уверете се за тяхната безопасност.