Зеленчуци на скара - идеално ястие за отдих на открито. Патладжани, сладки пиперки, домати и лук могат да дадат стотици възможности за странични ястия и леки закуски. Те могат да бъдат печени на шишчета и грил грил, мариновани в сосове, подправки и подправки. Храната на въглищата може да задоволи всички гастрономически предпочитания, тъй като е вкусна, полезна и ароматна.
Как да готвя зеленчуци на скара?
Зеленчуци на скара - рецепти, с които можете да подготвите няколко интересни и полезни ястия, като изберете подходящите съставки. За печене на дървени въглища, сочни и пресни патладжани, тиквички, чушки, домати, лук и гъби са идеални. Те могат просто да бъдат нарязани на големи парчета, подправени с масло и сол, поставени на решетка, или мариновани, нанизани на шишчета.
- За да направите зеленчуците изпечени на скара сочни, трябва да спазвате температурния режим и последователността на продуктите.
- Първият да запържваме порьозни зеленчуци: тиквички, патладжани. Когато се пекат цели, те трябва да бъдат пробити.
- Картофите са най-добре изпечени на шишчета, увити в парче бекон: ще бъде вкусно и не-калорични, защото мазнините ще се отцеждат на решетката.
- Пиперите са най-добре изпечени изцяло: те ще запазят соковете и аромата под кожата.
- Най-лесният начин е да направите шиш кебап от зеленчуци на скара: зеленчуци се нарязват, мариновани в масло и лимонов сок за няколко минути, стърча на шишчета и печени над въглища.
Как да накиснете зеленчуци за фурнир?
Марината за зеленчуци на скарата е важна съставка за запазване на соковете и аромата на продуктите. Приготвя се на основата на вино, лимонов сок и оцет, като се добавят подправки и билки. Тази марината е подходяща за тиквички, патладжан и чушки. За картофи, зеле и домати, по-често се използват сухи маринати от мащерка, босилек, чесън и мента.
съставки:
- патладжан - 25 г;
- тиквички - 250 g;
- домати - 150 г;
- лук - 65 г;
- сладък пипер - 150;
- скилидка чесън - 3 броя;
- копър - шепа;
- масло - 70 ml;
- Оцет от балсами - 20 мл;
- захар - 5 g;
- вода - 30 ml.
подготовка
- Разбийте оцета със захар и вода.
- Добавете масло, чесън и зеленчуци.
- Зеленчуци, нарязани на големи парчета.
- Налейте марината за 45 минути.
Как да готвя зеленчуци на скара?
Зеленчуците върху скарата на скарата са един от начините да се получи фантастично приготвено ястие, което ще отнеме малко масло и щипка сол. В процеса на пържене, захарите се извличат от зеленчуци, които са карамелизирани и дават изключителен вкус. Пушеният аромат на мъгла и апетитни следи от скарата ще добави ястие от пикантност.
съставки:
- патладжан - 1 брой;
- тиквички - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- пипер - 2 броя;
- домати - 2 броя;
- шампанско - 10 броя;
- масло - 80 ml;
- сол - 10 г.
подготовка
- На скара зеленчуците на скара трябва да бъдат печени еднакво, така че да ги нарежете на не повече от 1 см дебелина.
- Пипер нарязани на ленти, гъби - плочи.
- Домати, тиквички, лук и патладжан - кръгове. Патладжан се осолява за 15 минути.
- Всички мазнини се мазни с масло, сол.
- Поставете на скара и гответе за 10 минути.
Зеленчуци на скара в арменски стил
Печените зеленчуци на скарата могат да се превърнат в пикантна и сочна салата, ако ги приготвите в арменски. Този метод е много прост и прост: трябва да издърпате цели зеленчуци на шишчета и да печете до червеникава кожа. Меките зеленчуци са обелени, произволно нарязани, подправени с подправки, масло и лимонов сок, и сервират на масата.
съставки:
- патладжан - 4 броя;
- сладък пипер - 5 бр.;
- скилидка чесън - 5 бр.;
- червен лук - 2 бр.;
пакет от кориант;
- лимонов сок - 40 ml;
- масло - 80 ml;
- черен смлян пипер - 5 г.
подготовка
- Патладжани и черен пипер на шишките.
- Печете зеленчуците на грила, докато изгори кожата.
- Премахнете кората от готовите зеленчуци.
- Нарежете зеленчуците, добавете лук, чесън и кориандър, масло, черен пипер и лимонов сок.
Патладжани върху грила на скарата
Патладжаните на грила са вкусни и необичайно полезни. При готвене, те задържат максимално количество витамини и абсорбират минимално количество масло, което прави ястието относително нискокалорично. Патладжаните са признати като универсален продукт за барбекю, тъй като те остават сочни дори при продължително изпичане и перфектно комбинирани с маринати и сосове.
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- фъстъчена паста - 60 г;
- лимонов сок - 40 ml;
- скилидка чесън - 2 броя;
- масло - 20 ml;
- пресни риган - щипка.
подготовка
- Разбъркайте в смесителя риган, сок, макаронени изделия и чесън.
- Патладжанът се нарязва на ленти, маслото се запържва на скарата за 5 минути от всяка страна.
- Поставете върху чиния, изсипете соса.
Картофи на скара - рецепта
Картофите на скарата могат да служат не само като странична чиния за шиш кебап, но и да станат пълно ястие, ако са изпечени на парчета мазнини. Рецептата е лаконична, достъпна и необичайно вкусна. Необходимо е да се режат картофи в тънки кръгове, нанизани, редуващи се с бекон, на шишчета и, обвити в фолио, да се изпрати на въглища. След 20 минути отстранете фолиото.
съставки:
- картофи - 8 бр.;
- брашно - 350 г;
- пипер - 5 г;
- розмаринът е щипка.
подготовка
- Картофите и сладката свинска мас.
- Подправете се с пипер и розмарин.
- Опаковайте фолиото и го изпечете в продължение на 20 минути.
- След това извадете фолиото и гответе без него.
Тиквички на грила - рецепта
Тиквички на скара е отлична възможност за лека и некалорична гарнитура. Ястието ще се окаже нежно и меко само от млади и месести плодове. Ако има такива, зеленчукът няма да се нуждае от дълго мариниране и ще бъде приготвен за броени минути. Като марината, класическият пълнеж от чесън и пресни билки е идеален.
съставки:
- тиквички - 1,2 кг;
- чесънна глава - 1 брой;
- пресен копър - шепа;
- масло - 100 ml;
- козе сирене - 50 гр.
подготовка
- Смесете чесън, зеленчуци и масло.
- Скуошът се нарязва на плочи и се маринира за 30 минути.
- Поставете върху решетката.
- Зеленчуци, пържени на фурнир, сервират с козе сирене.
Домати на скара
Приготвянето на зеленчуци на скарата е разнообразно и не съдържа никакви технически тайни. Сок домати, като правило, се пекат на шишове 7-10 минути. През това време те ще имат време да омекотят и да започнат сока, който ще даде на плодовете пикантен вкусен вкус. За зеленчуците не се изгарят, е подходящо да се маслят с масло, но са готови за сезон.
съставки:
- домати - 6 бр.;
- масло - 60 ml;
- Оцет от балсами - 40 мл;
- стръкчета босилек - 3 броя;
- черен смлян пипер - 5 г.
подготовка
- Намалява нишката на доматената нишка на шишчета, масло.
- Печете над въглищата за 10 минути.
- Смесете оцет, черен пипер, масло и босилек и налейте домати.
Пипер на скара
Български пипер на скара е едно от водещите места сред хранителните ястия. Съдържа необходимия витамин, има отлични вкусови качества и бързо се подготвя. От запечените сладки пиперки можете да направите отлична зеленчукова закуска, преди да отлепете кожата и да я напълните със сладко-кисел сос.
съставки:
- Български пипер - 6 бр.;
- масло - 50 ml;
- оцетен оцет - 20 ml;
- скилидка чесън - 3 броя;
- пресен магданоз - шепа.
подготовка
- Цели чушки, сложи се на шишчета и се пече до руж.
- Отстранете от кожата, нарязани на четири части.
- Смесете оцета, маслото, зелените и чесъна и изсипете зеленчуците.
Зеленчукова салата на скара
Салата от печени зеленчуци на скара - здравословна алтернатива на висококалоричните, пържени храни. Приготвянето на лека закуска не е трудно: трябва нарязаните зеленчуци да се поръсват с масло и да лежат на скара. Правилно изпечени, те трябва да запазят хрупкавата текстура вътре и червеното навън. Пикантният дресинг ще свърже ястието заедно.
съставки:
- патладжан - 1 брой;
- тиквички - 1 брой;
- сладък пипер - 4 бр.;
- лук - 2 броя;
- пресен магданоз - шепа;
- масло - 100 ml;
- мед - 20 г;
- лимонов сок - 20 ml;
- скилидка чесън - 4 бр.
подготовка
- Патладжан, тиквички, чушки и лук, масло.
- Сварете зеленчуците на скарата до червено.
- Смесете мед, лимонов сок, чесън и масло.
- Сезон зеленчуците със сос и магданоз.