Gherkin - общо наименование на няколко групи от малки плодове сортове сеитба краставици и плодовете им в размер от 4 до 8 см, взети преди пълното съзряване. Често производителите на селскостопански продукти използват понятието "cornichon" като наименование за млади висококачествени плодове от всякакъв вид краставици с подходящ размер, предназначени за очистене и осоляване. Този подход създава известно объркване в разбирането. Това означава, че можем да се изправим пред ситуацията, когато, ръководена от името, ние купуваме един под прикритието на друг. Така че е по-добре да изберете продуктите на известни компании.
Както и да е, с коричките можете да подготвите разнообразие от напълно рафинирани салати, които ще бъдат много подходящи за празничната трапеза.
Салата с пиле, червен боб и кисели краставички
съставки:
- пилешко филе - около 400 г;
- лук - 1 бр.;
- червени консервирани боб - 1 кутия (200 g);
- кисели краставички - 4-5 парчета;
- червен пипер сладък - 1-2 бр.;
- пресни зелени (магданоз, копър, кориандър, босилек, розмарин);
- чесън - 1 карамфил.
За превръзка можете да използвате майонеза (за предпочитане домашно приготвяне). Тези, които се интересуват от фигурата, е по-добре да се напълнят с обикновен сос (зехтин + естествен оцет + горчица) или неподсладено класическо кисело мляко, подправено с подправки.
подготовка
Пилешкото филе се вари с лук, лаврови и подправки. Да се охладим и да го нарязваме с малки четки през влакната. Отворете боба, солта на соса, изплакнете с преварена вода и я хвърлете в гевгира. Изсипените краставички се нарязват на овални резени или надлъжни плочи, сладки пиперки - къси сламки и лук - четвъртини пръстени. Нарубим фино чесън и зеленчуци. Всички съставки и дресинг се смесват в салата и са украсени със зеленина.
Тази салата е добре да се сервира с трапезно вино, грапа, ракия, водка.
Салата с къпини, кисели гъби, калмари и шунка
Тази салата може да се приготви както в европейски стил (като се използват същите пълнежи, както в рецептата по-горе), или в стил "Далечния Изток", използвайки сусамово масло, соев сос и сок от липа за зареждане.
съставки:
- ориз - 300-400 g;
- кисели краставички - 4-5 парчета;
- лук червено - 1 бр.;
- гъби мариновани всякакви (най-добре бели) - 150-170 g;
- шунка - около 250 г;
- калмари - около 250 грама;
- сладък пипер - 1-2 броя;
- Зелените са различни свежи.
- съставки за зареждане с гориво:
- горещ червен пипер;
- вар или лимон - 1 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- сусамово масло;
- соев сос.
подготовка
Изплакнете внимателно, изсипете голямо количество вода и кипете без разбъркване в продължение на 8 до 16 минути (в зависимост от сорта). Можете да го хвърлите обратно на сито и да го изплакнете с преварена вода.
Калмари могат да бъдат под формата на филе, а след това просто да ги вариш във формата на големи парчета в рамките на 3 минути, не повече. Ако калмари под формата на малки трупове, първо премахнете кожата и хрущяла. Нарежете в дебел къс слама (или по-големи - ленти), ако е малък - можете да спирала. Гъбите се измиват и, ако е необходимо, се нарязват не прекалено фино.
Лук нарязани на четвърти пръстени, сладък пипер - сламки, корнишони - на случаен принцип, шунка в къси ивици или плочи
Слагаме всичко в салата. Добавяме нарязани зеленчуци.
Подготвяме бензиностанцията. Смесете (приблизително равни части или предпочитате да опитате) сусамово масло, соев сос и лименен или лимонов сок. Можете да добавите мълчалив мед.
В хаванче в чесън и червен пипер (можете да изцедите чесъна чрез ръчна преса, и нарязан на черен пипер с нож). Ние се свързваме с течната смес и измиваме салатата. Разбъркайте и украсете с билки. Тази салата може да се сервира под водка, джин, неподсладени силни тинктури, силни леки вина, бира.