Съчетавайки приятната с полезната, много от тях се избират през лятото за природата в гората или в дачата. Тук и обикновено възниква въпросът как да готвите риба на скарата, за да я направите вкусна и проста. Отговорът е очевиден: имаме нужда от подходяща риба, вкусна марината, малко умение и любов за онези, които ще се грижим за вкусна храна.
Кажете какво риба да се готви на скара. Любителите на риба, разбира се, ще кажат: всички, най-важното, че това е много. Въпреки това, малка костна риба е все още по-добре да се изпрати до ухото и изискани, деликатесни риби, обикновено осолени или мариновани. Така че на скара е най-добре да се готвят такива речни обитатели като дебел боб, бял купидон, пъстърва. Котката е мазна, но щукът ще изсъхне. Морска риба смело да вземе всички, охладени или замразени, можете да си купите вече нарязани филета или пържоли.
Марината за различни видове риба на скарата ще бъде различна.
Марината за речна риба
Изчисляване на 1 кг риба
съставки:
- бяло сухо трапезно вино - 1 стъкло;
- дафинови листа - 2 бр.;
- кориандър - 1 щипка;
- магданоз - 1 куп;
- сладък пипер - 5-6 грах;
- чесън (по избор) - 2 филийки.
подготовка
Чесънът преминава през пресата, пипер и кориандър се смилат в хаван, лавровата риба се нарязва на ситно. Всички смесени, търкат със смес от риба, поставени в контейнер, perestilaya клонки от магданоз, излейте вино.
Марината за морска риба
съставки:
- лимонов сок - ½ чаша;
- сок от портокал или нар - 1/3 чаши;
- пипер, бяла земя - 2 щипки;
- риган - ½ ч.л.
- карамфил - 4 съцветия;
- зелени (босилек, кориандър, магданоз) - 1 куп.
подготовка
Кармен и прасен пипер на прах, разбъркайте с риган и разтрийте рибата с тази смес. Слагаме го в контейнер, изсипваме нарязани билки, изсипваме сок.
Ние не риба повече от 2 часа, а след това готвим.
Риба в фолио на скара
съставки:
- риба (например дебел обикновено) - 1 кг;
- вино, бяло сухо - 1 чаша;
- плодов пипер ароматен, бял и червен - щипка;
- сол - на вкус;
- лимон - 1 брой;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Почистваме трупа на дебел битер от люспи, черва, нарязани на стекове, изплакваме добре, изсушаваме със салфетка. Обедно поставяме пържоли в емайлираните съдове, изсипваме сол и смесица от черен пипер, преместваме зелените, напълваме с вино. След 2 часа внимателно извадете рибата от марината, опаковайте я в 2 слоя фолио и поставете снопчетата върху скарата. След 40 минути разгънете фолиото, накиснете рибата с лимонов сок и се насладете.