Zrazy е традиционно популярно ястие по полски, литовски, беларуски, украински кулинарни традиции (според една версия се внася от италианска кухня), това е продълговато котле-ролка с пълнеж. Първоначално zraza е месо котлет с пълнеж от варени яйца, смес от лук и гъби, зърнени храни и други възможности са възможни. Така да кажа, един котлет с изненада. Съвременните рецепти предлагат различен подход: например картофено зърно с пълнеж от месо или гъби или отрова от тиква.
Кажи ти как да приготвяш злоба от тиква. Трябва да се разбере, че са възможни най-малко 2 опции: месото се натрапва с пълнене на тиква или зрението на тиква с пълнеж, например на земята говеждо месо.
Тиквата е най-вкусната - ароматна мускат, но други разновидности ще направят.
Месото се заразява с пълнене на тиква
съставки:
- мляно месо (по-добре смесено) - около 600 г;
- тиква - около 300 грама;
- сиренето е трудно - около 150-200 грама;
- лук - 1 бр.;
- пилешко яйце - 1-2 броя;
- стар бял хляб - 3-4 филийки;
- мляко - 100 ml;
- подправки суха настилка (черен пипер, горещ червен пипер и / или сладка червен пипер, настърган индийско орехче, кориандър, кимион);
- Пшенично брашно, смесено с царевица (1: 1);
- Смесена свинска или пилешка мазнина или растително масло за пържене;
- пресни зеленчуци за декорация.
подготовка
Първо, подгответе масата на котлите. Счупете филиите хляб и поставете мляко, за да се накиснете. Когато това се случи, леко издърпайте хляба и го оставяйте през месомелачката (или го третирайте в миксер) заедно с лука. Комбинирайте лука, месото и яйцата. Добавете черен смлян пипер и леко добавете. Внимателно ще месим и ще ударим котлетата на масата. Плътността се регулира чрез добавяне на брашно.
Подгответе пълнежа. Изсипете тиквата върху средно малък ренде, както и сирене. Избършете леко настърганата тиква и я комбинирайте със сирене. Подправете със сухи подправки (ако искате, можете да добавите чесън към сместа). Нека смесим пълнежа.
Ние изглаждаме лудостта. Ние формираме приблизително еднакви плоски овални кексове от котловина. В центъра на всяка торта, отстъпвайки се от ръбовете, оформяте част от пълнежа на тиква. Сгъваема форма злоба, опитвайки се да постигне съвършенство на формата.
И по това време мазнината в тигана вече е затоплена. Изсипваме злато (ако е необходимо) в брашното и леко се запържваме равномерно от всички страни. След това можете да намалите огъня и още малко, за да защитите злобното под капака или да ги оместите в огнеупорна форма, за да се печете във фурната. Това ястие е подходящо за топъл сос от чесън-домат или заквасена сметана. Направете ястие с билки, сервирайте бульон, ръжен хляб, пресни зеленчуци или кисели краставички, както и пикантна горчива или ягодова тинктура или водка.
Тиквено зло, пълнено с мляно месо
съставки:
- тиква - около 600 г;
- мляно месо - около 300 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- подправки суха настилка (червен пипер и / или червен пипер, настърган индийско орехче, сладък пипер, карамфил, кориандър);
- яйце - 2-3 броя;
- твърдо сирене - около 100 г;
- зелени копър, магданоз и кориандър;
- пшенично брашно;
- Животински мазнини, прегряване или растително масло.
подготовка
Тиква се разтрива на средно плитка ренде, добавете 1-2 яйца и брашно в такива количества, че получаваме доста дебела маса, от която ще направим кейк субстрат. Подправете се с настърган индийско орехче и червен пипер, не сол, разбъркайте. Нека сместа да стои, докато се бъркаме с пълнежа, може би тиквата все още ще пусне сока и ще трябва да добави малко количество брашно.
На мляното месо добавете лука и чесъна, натрошени в миксер или месомелачка, както и нарязани зеленчуци и настъргано сирене. Подправете се с ароматен пипер, кориандър, карамфил. Добавете яйцето и смесете, ако е необходимо, регулирайте плътността на брашното.
Ние формираме субстрата от тиква, обвиваме частта от пълнежа в него, образувайки покълването.
Зърнете хляба в брашното и запържете в тиган равномерно. Можете да го донесете до финала, като го покриете с малък огън или печете във фурната.
Под такива зловещи са по-подходящи кремообразни кремообразни сосове, маслини, аспержи и леко мускатно вино.