Един от първите елементи от списъка на любимите ястия от гъби може да бъде рецепта за кантари в заквасена сметана - един от най-популярните и често срещани в нашия регион на третира.
Пържени чифлички със заквасена сметана - рецепта
Ако започнете разговор за най-традиционната рецепта за канелета, списъкът с неговите съставки включва само пет прости съставки, които се превръщат в апетитна гореща закуска само за 15 минути.
съставки:
- канчери - 740 грама;
- лук - 320 г;
- растително масло - 45 ml;
- сол - на вкус;
- заквасена сметана - 95 гр.
подготовка
Преди да приготвите канелета със заквасена сметана в тиган, гъбите внимателно с помощта на четка, почистени от прилепнала мръсотия, а след това и внимателно изплакнете със студена вода. След внимателно изсушаване, лешници трябва да бъдат нарязани на половинки или четвъртинки, или оставени цели, ако гъбите са достатъчно малки.
Запържете гъбите в растително масло, като изливате, докато започнат да отделят излишната течност. В очакване, докато влагата напълно се изпари, ще имате време да отрежете лука. Половинки от лук се поставят в канчела само когато тиганът е сух, в противен случай ястието ще се превърне в неприятна сива каша. Оставете лука за омекване за 4-5 минути, след което смесете всичко със заквасена сметана и я оставете да потъне още 2-3 минути.
Как да се готвя канелета задушени в заквасена сметана и картофи?
Едновременно със задушени качулати, можете да готвите и да ги гарнирате. На изхода ще получите един вид готварска печка, която може да запълни цялото семейство.
съставки:
- картофи - 1,3 кг;
- патладжан - 490 г;
- заквасена сметана - 160 г;
- лук - 80 г;
- пресни зеленчуци - на вкус.
подготовка
Разделете картофите в тънки плочи и ги запържете, докато се омекнат с половината лук.
Втората половина на лука се омазнява в друг тиган с кантари. Първо, гъбите се пържат, докато влагата се изпари напълно, а след това върху тях се поставят лукови пръстени. Грижата за гъби се смесва със заквасена сметана и малко количество вода (бульон), докато се формира сосът. Полученият сос се подправя и се комбинира с картофи, след което ястието се ароматизира с билки и се сервира.
Можете също така да повторите рецептата за кантари в заквасена сметана в мултивариантна. За да направите това, пържете пържени гъби и лук, след това ги да ги тънки картофи, да ги кафяво и изсипете заквасена сметана с малко количество течност. Ястието се оставя на "Stew", докато картофите са готови.
Рецептата за приготвяне на канелета в заквасена сметана
Тази класическа френска технология за готвене е подходяща не само за канчери, но и за всякакви други гъби. В нейните рамки самите канелета са потопени с лук, а преди да добавите заквасена сметана и сметана, изсипете виното и го оставете да се изпари. Така вкусът на приготвеното ястие ще стане значително по-богат.
съставки:
- масло - 75 г;
- лук - 115 г;
- чесън - 3 зъба;
- сухо бяло вино - 55 ml;
- щипка индийско орехче;
- сметана - 85 ml;
- заквасена сметана - 115 г;
- панталон - 480 гр.
подготовка
Преди да вкусите подготовката на лешници със заквасена сметана, разклатете всички боклуци, изплакнете ги и ги оставете да изсъхнат напълно.
В тиган запържете лука наполовина пръстени в изобилие от масло. Когато лука се смекчи, добавете към него чесън и индийско орехче, поставете готовите гъби и изпържете, понякога разбърквайте, за около 5 минути. Оставете печено на вкус, изсипете смес от сметана и заквасена сметана и оставете соса да кипнат на слаб огън още 5 минути.