Пълнителите за пържени и печени пайове могат да излязат с голямо разнообразие. По-долу чакате най-интересните и обичайни сортове рецепти за пълнене на пържени пайове.
Зелен пълнеж за пържени пайове
съставки:
- прясно зеле - 600 г;
- голям лук - 1 бр.;
- моркови - 2 броя;
- растително масло;
- вода 100 ml;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Зеле меленко лъскава, сол и потърка ръцете си, докато не остави сока и стане по-мек. Натрошете лука и морковите. Luchok минувач до златисто. Добавете моркови и се запържете в продължение на 2 минути, като се разбърква. След това добавете зелето към зеленчуците и разбъркайте за 3 мин. Сега изсипваме във вода, покриваме тигана и на ситно зеле, докато течността се изпари. Минути за 5 до пълната наличност на зеле, сол, черен пипер, добавете по желание лаврови листа. Готовият пълнеж от зеле се охлажда и се използва в готварски пайове.
Пълнене на ябълки за пържени пайове
съставки:
- ябълки - 300 g;
- захар - 100 гр.
подготовка
Ябълките ми, нарязани на половина, премахнете ядрото и обелете. След това ги нарежете на филийки, изсипете захарта и разбъркайте. Това е всичко, пълненето на ябълки за пайове е готово.
Пълнене за пържени черупки
съставки:
- свинско или пилешко месо - 0,5 кг;
- зеленчуци от копър - 30 г;
- зеленчуци от магданоз - 30 грама;
- лук - 250 г;
- пипер - 1 щипка;
- сол - 1 щипка;
- растително масло.
подготовка
За пълнене е по-добре да вземете свински или пилешки черен дроб. Добре измити и изрязани жлъчните пътища. Лукът се почиства, моето и меленко крошми. Черен дроб се излива вода и се готви за 15 минути след кипене. Накълцайте лука до златисто кафяво. Копър зеленчуци и магданоз neskolko раздробява. Вареният черен дроб се охлажда и нарязва на ленти или кубчета. В купа разбъркайте всички приготвени съставки и гответе пържолите.
Напълнете пълнежа за пържени пайове
съставки:
- сушен грах - 1 стъкло;
- лук - 1 брой;
- растително масло;
- сол.
подготовка
Грахът се пълни с вода и готвене до мека. С помощта на миксер ще го напишем. Обърнете внимание - пюрето трябва да е достатъчно дебело, за да не се разпространява пълнежът. Лук, малък нарязан, запържете до златисто. Смесете го с топло пюре от грах, добавете пипер и сол. Пълненето на грах е охладено и варени пайове.
Пълнени ябълки за пържени пайове
съставки:
- ябълки - 750 грама;
- захар - 75 g;
- Масло 73% мазнина - 40 гр.
подготовка
Обелете ябълките от кората и отстранете ядрото. Ние ги изрязваме в малки кубчета. В горещ тиган, разтопете маслото и добавете там ябълки. Запържете ги за 2 минути и добавете захар. След това ги плъзгаме за още 2 минути и ги отстраняваме от огъня. Ако се оказа, че ябълките са пуснали много сок и пълненето е станало твърде течно, те се нуждаят от още две минути, за да се запалят.
Пълнене за пържени пилешки черен дроб
съставки:
- Пилешки черен дроб - 700 g;
- лук - 2 бр.;
- масло;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Нарязан лук с половин пръстени, запържете в масло, докато прозрачни. След това добавете нарязания пилешки черен дроб и се запържете, разбърквайте, около 15 минути. Готовият пилешки черен дроб с лук преминава през месомелачката поне 2 пъти. И ако искате да видите в пълненето нетретирани парчета пържен лук, тогава е по-добре да се пържи отделно и само след това се разбърква с черния дроб. Пълнежът е почти готов, само докато все още е много грозна. За да се получи вискозитет, добавете бял сос. За приготвянето на които 2 супени лъжици брашно преминават на масло, а след това се разрежда с гореща вода или бульон. Добавете соса към пълнежа и разбъркайте, докато стане вискозен, и следователно няма да падне от бъдещите пържени пасти.