От съдържанието на желязо в нашето тяло много външни и вътрешни фактори на здравето зависят: силни зъби, кости, нокти, косми, дълбоко дишане и пълно хранене на всички клетки на тялото. Стойността на желязото и неговите съединения се определя от участието му в синтеза на хемоглобин. Ако желязото е малко, се произвежда по-малко хемоглобин и започва кислородното гладуване на целия организъм.
облага
Желязото, както вече беше споменато, е ключов елемент в създаването на хемоглобин. Когато този естествен процес е нарушен, не само изгубвате издръжливостта си и не можете да упражнявате, а дори и рутинните училищни дейности се превръщат в непоносима тежест.
В допълнение към синтезата на хемоглобина, желязото участва и в имунитета. Левкоцитите произвеждат водороден прекис, който дезинфекцира рани. Въпреки това, пероксидът може да навреди на тялото ни и здрави, непокътнати клетки отвътре. Желязото ни предпазва от вредните ефекти на пероксида.
Също така желязото е част от миоглобина - кислородното депо на нашето тяло. Миоглобинът генерира въздушен резерв, който в случай на забавено дишане ни спестява за известно време.
доза
Преди да кажем какви продукти съдържат желязо, нека да говорим за дозировката на този елемент, както и за рисковете от излишното желязо в тялото ни.
Много по-важно е женското тяло да получава дозата желязо, отколкото мъжете, освен това се нуждае от повече жени.
За здрава жена дневният прием на желязо е 18 mg. Ако правите спорт, процентът трябва да се увеличи с 30%.
Бременността и желязото обикновено са отделна тема. По време на бременност, минимум желязо - 33 mg. При това, ако преди бременност сте седнали на строга диета (в продължение на половин година), или ако сте имали недостиг на желязо по някаква друга причина, желязният дефицит ви се предоставя по време на бременност. В този случай консумацията на храни, съдържащи желязо, не е достатъчна, ще ви са необходими специални лекарства.
Продукти |
Сега основното нещо е кои храни са богати на желязо.
Желязото е както в животните, така и в растителните продукти. При животните - съдържа желязно желязо, то е по-добре абсорбирано, а в растението - тривалентно, за асимилацията му тялото се нуждае от повече време и усилия, а резултатът е по-лош.
Дефицитът на желязо е подложен на вегетарианци и привърженици на стриктното хранене, поради изключването на продукти от животински произход.
На първо място, от продукти, в които много желязо трябва да се нарече месо и карантия. Включително и: пуйка, патица, говеждо месо, агнешко, свинско, заек. Черният дроб е лидер.
Също така съдържат железни морски дарове - черупчести, скариди, миди и др.
От растителни продукти, които съдържат желязо, заслужава да се отбележат зърнените храни - овес, елда, а също и боб (особено червен). Съдържа желязо и цвекло, сушени плодове , ядки, праскови, круши, кайсии, сливи, грозде.
Що се отнася до рибата, съдържанието на желязо в нея е много по-ниско, отколкото в месото. От представители на класа риба, скумрия и гърбица сьомга може да се подчертае.
Желязото, както и други важни микроелементи, е обилно в яйчния жълтък.
От всичко казано по-горе, някои от вас със сигурност са заключили, че желязото се съдържа точно в тези продукти, повечето от които строго изключваме от диетата,
съвместимост
Голямо е казано за съвместимостта на микроелементите, но този въпрос все още остава без 100% точен отговор. Според общото мнение, желязото се абсорбира добре в комбинация с фолиева киселина и витамин С, като в същото време не се усвоява и предотвратява асимилацията на калция в комбинация с него. Когато става въпрос за хранителни добавки, това е едно нещо, но някои специалисти по хранене в случая на естествена храна поддържат възгледа, че съдържащите се в него микроелементи не могат да пречат на асимилацията един на друг. Да хвърли светлина върху това е за бъдещите поколения
,