Много домакини се интересуват от това как да готвят шаран, така че е вкусно и полезно да разнообразите менюто. Всички, дори и най-претенциозните, рецепти могат да бъдат приспособени за домашно приготвяне, следвайки препоръките за преработка на риба: предвид специфичния си аромат, не смазвайте подправките и марината.
Как вкусно да се готви шаран?
Сазан - рецепти от които са различни, широко се използва в готвенето. Рибеното месо има сладък вкус и не съдържа малки кости, което позволява използването на различни рецепти. Изгаря се, пържено и изпечено изцяло, пълнено със зеленчуци или гъби, варете ушите, правете битове, котлети или пълнеж за пайове.
- Ястията от шаран винаги бяха гордостта на собствениците. Особено почитан - пълнен шаран. Рибен сезон със сол и черен пипер, пълнени с лук, ядки и семена от нар, печете във фурната на 180 градуса за около 40 минути.
- Това е много вкусно задушено сапан в мед и бира. За това рибата се нарязва, нарязва се, излива се с бира и марината от 40 г мед и 800 мл вода. Добавете моркови и пресни билки и яжте за 50 минути.
Как да готвя целият шаран във фурната?
Сазан пече във фурната - един от най-полезните и подходящи начини за приготвяне на риба. За да направите ястието неудобно и сочно, трябва да използвате фолио и да премахнете миризмата на кал и да накиснете ястието с аромати ще помогне на подправките, зелените и лука. След изпичане подправките трябва да бъдат извадени и сервира риба топла - охладено, че не е толкова вкусно.
съставки:
- сазан - 2.8 кг;
- лук - 2 броя;
- папийка -5 грама;
- масло - 80 g;
- черен смлян пипер - 5 г;
- куп копър - 1 брой;
- пипер - 1 бр.
подготовка
- Преди вкус да се готви сазана във фурната, червата на рибата.
- Разтрийте с червен пипер и черен пипер.
- Започнете с масло, лук и зеленчуци.
- Поставете рибата върху фолиото, гарнирайте с пипер.
- Покрийте с втори лист и го изпечете на 200 градуса и 40 минути.
Как да изпържим шаран в тиган?
Пържени шаран - необичайно вкусно и питателно ястие. Здравата и плътна текстура на месото се предлага за печене в тиган. Най-приемливият начин е да се готви сазана в тесто. Тя ще предпази рибата от изсушаване и ще я направи румени и хрупкави. За да се премахне специфична миризма, е необходимо да се мариноват парчета риба в лимонов сок.
съставки:
- сазан - 1,5 кг;
- яйце - 2 броя;
- мляко - 125 мл;
- заквасена сметана - 60 г;
- лимон - 1 брой;
- масло - 80 ml;
- брашно - 200 гр.
подготовка
- Почистете сазана и нарязайте парче.
- Преди да приготвите печен шаран, изсипете рибата в лимонов сок.
- Разбийте яйцата с брашно, мляко и заквасена сметана.
- Завъртете рибата в тесто и се запържете в масло за 5 минути от всяка страна.
Копал от шаран
Сазан във фолио във фурната ще може да предаде вкуса на автентично казахстанско ястие - коктал, ако е правилно готвено. Нечистата риба се срязва по билото, отстранявайки я и вътрешностите. Трупът се отваря така, че да стане абсолютно плосък, подправен и да полага слоеве от слоевете зеленчуци, изпечени в коталма, с ролята на която фурната ще управлява у дома.
съставки:
- сазан - 1,5 кг;
- лук - 1 брой;
- патладжан - 1 брой;
- пипер - 1 брой;
- домат - 3 бр.;
- скилидка чесън - 3 броя;
- сирене - 70 г;
- майонеза - 60 гр.
подготовка
- Преди да подготвите шаран, премахнете билото на рибата, отстранете вътрешностите, изплакнете.
- Разхвърлете рибата, като я придадете на плоска форма.
- Разтрийте чесъна.
- Поставете слой лук върху рибата, намажете с майонеза.
- След това, патладжан и черен пипер.
- Поръсете със сирене, слой домат с майонеза.
- Печете в фолио за 90 минути при 170 градуса.
Балик от шаран у дома
Балик от шаран не е просто вкусно, но и здравословна закуска. С този метод на готвене, месото остава сочно, нежно и запазва всички полезни вещества. За балик трябва да изберете труп не по-малко от 5 кг, тъй като в него има много месо, което няма мирис на кал. Успехът на ястието е в правилността на рязането - парчетата не трябва да са повече от 3 см.
съставки:
- сазан - 5 кг;
- сол - 300 g;
- захар - 80 гр.
подготовка
- От рибата премахнете билото, филма, вътрешността.
- Нарежете филето на парчета на 3 см.
- Нарежете корема по ребрата и ги сгънете.
- Преди да приготвите сух шаран, поставете рибата на слоеве, като всеки поръсете със захар и сол. Поставете в студа под потисничество в продължение на 3 дни.
- Изплакнете с вода.
- Поставете парчетата върху найлоновата нишка и изсушете с въздух в продължение на 2 дни.
Xe от sazana - рецепта у дома
Той от шарана, въпреки азиатския произход, отдавна е спечелил благоволението на славяните. Остра ястие от риба се приготвя елементарно: сурова риба се нарязва на тънко нарязано и се маринова в оцет и подправки в продължение на 6 часа. Тъй като рецептата използва речна риба, тя може да бъде предварително варена в двоен котел, а след това - маринована.
съставки:
- филе от шаран - 550 г;
- оцет - 60 мл;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- черен смлян пипер - 5 г;
- масло - 120 ml;
- захар - 20 гр.
подготовка
- Преди да приготвите сазана, нарязайте филетата с ленти и залива с оцет и ги изпратете на студено в продължение на 2 часа.
- Добавете лука, разбъркайте и оставете за още 2 часа.
- Сварете морковите и останалия лук.
- Добавете зеленчуци, черен пипер, масло и захар към рибата.
- Вземете още 2 часа.
Кюфтета от шаран - рецепта
Котлети от шаран се отличават с мекота и изключителна сочност. Плътно, не-костно шаранско месо е идеално за приготвяне на котлети. Рецептата е обичайна: филетата, лука и картофите се смилат в хомогенна маса, нарязани на котлети и пържени от двете страни при висока температура, докато не се образуват корички.
съставки:
- сазан - 3 кг;
- лук - 2 броя;
- картофи - 2 броя;
- пера от зелен лук - 5 бр.;
- дафинов лист - 1 брой;
- масло - 60 ml;
- брашно - 80 гр.
подготовка
- Нарежете сазана върху филето.
- Превъртете филетата, лука и картофите в месомелачката
- Добавете зелен лук и натрошен лавров лист.
- Оформете котлетата, ги разтопете в брашно и изпържете в масло.
Ухо от шаран - рецепта
Ухото от шаран е чудесен начин за рециклиране на главата, опашката и перките - тези части се използват от опитни рибари, за да създадат богата супа. Не забравяйте за подправките и зеленчуците. Целина и дафинови листа ще ви помогнат да се отървете от миризмата на кал и да подхранвате аромати. Ако ухото няма деца, можете да излеете чаша водка в края.
съставки:
- глава, опашка и перки - 550 g;
- куп зелена целина - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- дафинови листа - 2 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- домати - 2 броя;
- водка - 50 мл.
подготовка
- Печете главата, опашката, перките и картофите за 15 минути.
- Добавете венците, зеленчуците и зелените зеленчуци.
- Гуми за 15 минути.
- Накрая, изсипете водката.
Скариди на скара на скара
Shish кебап от шаран се отличава със специален "месен" вкус и следователно е особено популярен. Залог на успешно ястие в марината. Най-добрият начин е да мариновате трупа в лимонов сок. Сокът от цитрусови плодове е по-мек от оцет, няма да счупи специфичния вкус на шаран, а ще донесе само нов вкус. Да се риба по време на печенето не е суха, често трябва да се обърне.
съставки:
- пържоли от дива шаран - 1,5 кг;
- масло - 50 ml;
- лимонов сок - 40 ml;
- черен смлян пипер - 5 г.
подготовка
- Мариновайте сафровите пържоли в масло и лимонов сок в продължение на 30 минути.
- Сезон и лежеше на решетката.
- Фрай за 7 минути от всяка страна.
Как да готвя хайвер?
Кюфтетата от хайвер хайвер могат да направят разнообразие в ежедневното меню. Хайверът е неутрален с вкус и изисква подправки. Перфектното допълнение е червеният пипер: не само обезкуражава рибния вкус, но добавя пикантност. За да получите лека закуска просто: трябва да смесите хайвера със съставките на тестото и да го запържете, докато златистите в тиган.
съставки:
- хайвер сазана - 450 г;
- яйце - 1 брой;
- манга - 40 g;
- брашно - 40 g;
- масло - 70 ml;
- червен пипер - 5 г.
подготовка
- Изплакнете кухината, отстранете филма.
- Разбийте яйцето, мангото, кората и червения пипер.
- Добавете хайвер.
- Разточете голяма част от лъжицата на тиган и изпържете.