Днес ще ви кажем как да направите скарида вкъщи. Този популярен морски дарове не само е полезен източник на много незаменими елементи, но и невероятно вкусно лечение, което не може да бъде изоставено, особено ако е правилно и вкусно подготвено.
Как да готвя замразени скариди?
съставки:
- скариди замразени - 950 g;
- клони от пресен копър - 1 голям китка;
- лаврови листа - 2-3 броя;
- голяма сол - на вкус;
- пъпки с карамфили - 2-4 бр .;
- грах от сладък пипер - 3-4 бр.
подготовка
Замразените скариди преди готвене дават предварително размразяване в лек режим, премествайки ги на долния рафт на хладилника. След това затопляме достатъчно вода, за да кипнем в голяма тенджера, добавете сол към нея, хвърлете пипер, лаврови листа, карамфил и куп пресен копър. Нека отново да налеем водата, да излеем размразените скариди и да изключим огъня. Ние им даваме само малко топлина в гореща вода под капака за една до две минути, в зависимост от размера на черупчести мекотели. След това го хвърляме обратно на ситото и можем да го използваме за тази цел, като я добавим към салата или друго ястие или просто я поднесем на чиния на бира.
Как да готвя пържени скариди за бира?
съставки:
- скариди замразени - 450 g;
- солта е голяма - 25 грама или на вкус;
- чесън зъби - 4 бр.;
- растително масло рафинирано - 55 ml;
- лимонов сок - 25 мл.
подготовка
За пържене избирайте тигана с плътна стена, затоплете я внимателно и изсипете малко растително масло без вкус. Слагаме скариди, без да ги размразяваме в кипящи масла, и се запържваме, като разбъркваме, докато изпари цялата влага. След това изсипете останалото масло и ленете в предварително обелени и натрошени чесънни зъби, изсипете лимоновия сок, изпържете заедно за още половин минута заедно, без да спирате разбъркването, след което се премествате заедно с формираните сокове в съд и го поднесете на бирата.
Как да готвя скариди в тесто?
съставки:
- големи скариди - 550 грама;
- скилидки чесън - 2-3 бр .;
- зехтин (за мариноване) - 20 ml;
- на черен пипер - щипка;
- лека бира или газирана вода - 190 ml;
- брашно, пресято - 190 г;
- 1 голямо пилешко яйце;
- растително масло без вкус (за пържене) - 100 мл.
подготовка
Първоначално скаридите се размразяват, ако е необходимо, се почистват, остават само опашките и след това се накисват в продължение на двадесет минути в смес от зехтин, настърган чесън, сол и сладък пипер. След това оставяме черупчетата върху салфетката, за да изсъхнем и да готвим керемидата. Смесете пресятото брашно с бира или газирана вода и яйце, постигнете еднородност, след което оставете да се влива в продължение на около тридесет минути.
Когато скаридите изсъхнат и бредата остане, натопим една скарида в брашна и веднага я сложим в напълно загрято масло в тиган. Оставяме продуктите да се опетняват от двете страни на висока температура, след което ги слагаме на чиния и веднага ги поднасяме на масата.