Стойността на филетата е, че като правило се характеризира с мекота и диета, не съдържа кости и може лесно да се приложи в голямо разнообразие от ястия. Рецептите по-долу решихме да посветим един конкретен начин за готвене на тази част от каркаса и приготвянето на филето в тесто.
Пиле филе в очукан тиган
Ако говорим за пържено пиле в тестото, американците в тази област нямат равенство. Класическото пиле в Тексас в хрупкаво тесто е популярно навсякъде по света и се продава цяла кофи в популярната верига за бързо хранене. Решихме да използваме класическата рецепта на американски тесто, за да направим най-вкусното пилешко филе.
съставки:
- пилешко филе - 3 броя;
- кефир - 470 ml;
- яйца - 3 броя;
- пипер, лют червен пипер - за ½ ч.л.
- брашно - 235 g;
- печен прах - 5 г;
- растително масло за пържене.
подготовка
- Преди пържене птицата трябва да бъде маринована. Класическа американска марината за пиле - кефир, приготвен от смес от кисело мляко с подправки и сол. В такава смес пилешките филета се оставят цял ден.
- Преди поставянето в марината филетата са разделени на два слоя котлети, така че да бъде равномерно и бързо печено.
- След маринирането парчетата филета се изсушават и потопени в яйца и брашно със сол. Фенове на пикантни ястия могат да добавят към бонбон за една супена лъжица от любимия си горещ сос.
- Когато остатъците от тестото се изсушат, птицата се пържи, докато се изпие горещо масло в тигана от всички страни.
Рибено филе в тесто - рецепта
Най-популярната рецепта за рибено филе в тесто е рецепта за английска риба и чипс, при която рибата се пържи в чиста бира и се поднася с картофи и сос . Ще излезе страхотна, вкусна, проста и автентична бира за закуска.
съставки:
- пшенично брашно - 55 г;
- царевично брашно - 55 г;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- лека бира - 140 ml;
- филета от бяла риба - 450 г;
- масло за пържене.
подготовка
- Докато изобилието от растително масло се загрява в дълбока мазнина, риба. Отстранете кожата от филето, отстранете костите, ако има такива, и изсушете пулпата с хартиена кърпа.
- Смесете и двата вида брашно с бакпулвер и изсипете ледено студена бира. Разбъркайте, докато не получите пръчка. Прекалено дълго време за смесване не е необходимо, в този случай бучките са дори нормални.
- Потопете филето в тестото и потопете го в дълбоко фритюрника. Когато рибата е изгоряла и хрупкава.
Филе от Турция, увит със сирене
съставки:
- мляно филе от пуйка - 440 грама;
- Suluguni пръчки - 4 броя;
- брашно - 220 g;
- кефир - 65 ml;
- яйце - 1 брой;
- масло за пържене.
подготовка
- Оставете пълнежа от пуешко филе и го разделете на приблизително 4 равни части.
- За всяка част от сиренето, налейте сирене и завийте получения "котлет" на половината от брашното.
- Смесете останалото брашно със сол, кефир и яйце. Потопете пръчките в тестото и ги запържете, докато стане нежна.
Как да готвя филе в тесто във фурната?
За да направите класическо пиле в тесто, е по-здравословно да се пече във фурната и че крущетата не се разпространява по цялата тава за печене, ще покрием допълнително филето с галета.
съставки:
- пилешко филе - 2 броя;
- газирана вода - 115 ml;
- брашно - 220 g;
- хляб - 80 г;
- смес от сушени италиански билки - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Разделете двете филета на 4 котца с еднаква дебелина.
- Пригответе сос от брашно и сода, подправяйте го със сол и черен пипер.
- Потопете всяко филе в тестото и след това се търкайте в смес от трохи с билки.
- Поставете филето върху пергамента и го оставете в предварително загрята фурна от 180 градуса за 30-35 минути или докато не бъдете готови.