Въпреки факта, че в света julienne се нарича нарязани зеленчуци, в Русия - това е определението за печени със сос и гъби, които често са допълнени с месо и домашни птици. Много скоро едно ястие с такова просто име придоби популярност по целия свят, получи името "руски julienne", то е за него, което ще бъде обсъдено в рецепти по-долу.
Как да готвя пиле юлиен с гъби в тиган?
Ако не разполагате с фурна, в която е приготвена класическа юлия, можете да използвате конвенционална зона за готвене на плота, която ще осигури еднакво приготвяне на всички съставки.
съставки:
- пилешко филе - 640 г;
- шампанско - 430 грама;
- масло - 55 г;
- лук - 155 г;
- настъргано сирене - 2 артикула;
- зеленина от босилек (изсушен) - 1 чаена лъжичка;
- майонеза - 115 мл;
- сметана - 85 ml;
- чесън зъби - 2 бр.
подготовка
Преди да приготвите julienne с гъби, спасете луковиците на разтопеното масло. Изрежете пилето в тънки ивици и оставете да се хванете на средна температура. Към сместа от пиле и лук се добавят гъби и сушени зелени босилек. Веднага след като започне да излиза влагата от гъби, подправете ястието и изсипете сметана с крем с майонеза и нарязан чесън. Когато сосът заври, изсипете 2/3 сирене и разбъркайте всичко. Благодарение на сиренето сос трябва да се сгъсти. След това изсипете останалото сирене отгоре и покрийте тенджерата. Веднага щом сиренето се разтопи, юлиенът е готов.
Как да се готви julienne с гъби в саксии?
Що се отнася до класическите начини за готвене julienne, тогава, като правило, ястието се пече в кифли или саксии, разпределени, и включва само гъби или смесването им с други видове гъби.
съставки:
- шампанско - 520 грама;
- лук - 95 г;
- масло - 25 г;
- сухо бяло вино - 55 ml;
- заквасена сметана - 130 мл;
- мастен крем - 115 ml;
- настъргано сирене - 135 г;
- домат за декор.
подготовка
Нарежете гъби и лук, спасете ги на разтопено масло, докато не поберат. Изсипете сухото вино и го оставете да се изпари напълно. След излишната влага излиза, добавете заквасена сметана и сметана и изчакайте соса да заври. Разстилайте сместа върху печени форми, поръсете със сирене и украсете с парче домат. Поставете съдовете с julienne на 190 градуса за 15 минути.
Ако не знаете как да приготвите julien с гъби в multivark, повторете тази рецепта, като поставите плесените в купата върху "Печете" за половин час.